這些步驟缺一不可！，冰皮怎麼做又軟又好吃

冰皮其實就是我們吃的冰皮月餅中的外皮，每到了中秋節，小編都會吃上好幾個，特別喜歡。我們平常吃到的冰皮都是又軟又香又好吃的，那麼冰皮應該怎麼做得又軟又好吃呢？冰皮月餅又該怎麼做呢？接下來就讓小編簡單的給大家介紹一下吧。

一、冰皮怎麼做

1、準備食材：

糯米粉 60克，澄粉(小麥澱粉) 30克，粘米粉(大米磨的粉) 60克，煉乳 30克，糖 50克，植物油 25克，鮮牛奶 230克。

2、準備簡單的工具：

攪拌盆，保鮮膜，打蛋器除了保鮮膜其它的用碗碗盆盆筷子巴巴拉拉都可替代的啦!

3、把三種粉類和糖加入攪拌盆中。

4、先輕輕的把粉和糖攪拌均勻再加入液體會比較好攪拌。

5、加入液體，植物油，鮮牛奶，煉乳，慢慢的攪拌均勻植物油要選用沒有特殊氣味的煉乳是為了增加奶香，讓冰皮更加萌萌噠~你知道的~如果沒有可以不加哦。

6、如果講究可以加入少量的桂花糖這樣不僅有了小資的花香，也讓白色冰皮多了一絲點綴啊哈!沒有可不加!

7、嗯嗯!(●'◡'●)覆上保鮮膜上蒸鍋啦!

8、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。取出晾涼到不燙手後揉勻就好了!是不是超級簡單呢!

9、之後準備模具即可製作各類小點啦~PS：手粉製作方法就是把糯米粉放入微波爐高火15秒

(温馨提示：要注意燙手哦)

二、冰皮月餅的做法

1、準備食材：

菠蘿罐頭250克，奶粉20克，菠蘿罐頭糖水50克，細砂糖20克，紅糖10克，玉米澱粉10克，蛋黃1克，黃油30克。

2、首先製作奶香鳳梨餡。將所有材料準備好。菠蘿罐頭瀝乾水。如果用新鮮菠蘿，稱去皮後的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶代替。

3、把除了黃油以外的所有材料放入食品料理機，打成泥漿狀。

4、將打好的漿倒入鍋裏，大火燒開後改中小火，一邊加熱一邊不斷翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化。

5、炒到鍋裏的材料變得濃稠，當變成比較濃稠的泥狀，就可以了。

6、炒好的餡冷卻後使用。如果想盡快冷卻，可將餡倒入平盤裏，用勺子背攤開攤薄，放入冰箱，很快就能冷卻了。

7、冷卻後的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如製作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份。

8、手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，鳳梨餡放在冰皮上，用冰皮把鳳梨餡包起來，收口捏緊。

9、月餅模裏撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來。

10、把包好的麪糰放入月餅模，壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。

看到這裏，相信大家已經對冰皮怎麼做有了大致的瞭解了，你們是不是覺得冰皮的做法其實也是很簡單的呢，並沒有想象中的那麼複雜哦，自己動手製作冰皮月餅作為禮物送給親朋好友是非常不錯的選擇呢。一定要記住做好的冰皮需要放在冰箱保存呢，另外，不建議糖尿病患者食用哦！