自制罈子酸白菜，罈子酸白菜
““桂花，上酸菜！”“來羅！””食材明細主料大白菜（一根）輔料幹辣椒粉（少許）蒜（6顆）姜（1塊）配料鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制罈子酸白菜的做法步驟1、白菜洗淨切成圖上形狀。2、鍋燒開水，放入白菜潮水。3、白菜裏...
泡菜罈子裏起白色的怎麼辦
用鹽水把罈子上面的白色物質沖掉。出現白沫説明之前罈子沒有清洗乾淨，導致有細菌滋生，若泡菜裏面湯汁還是清澈的，説明泡菜還沒發生黴變腐壞，還能食用，這時候只需把表面的罈子口傾斜，把表面的白色清洗乾淨即可。注意鹽水不能...
罈子裏泡菜為什麼會長白
乳酸菌太少，雜菌黴菌繁殖。製作泡菜的時候，泡菜的罈子封口處會有縫隙，空氣就會進入，這樣就會有雜菌繁殖。還有一種情況就是拿泡菜的時候，使用的筷子等工具上面有食用油或者生水，這種情況下也會形成雜菌和黴菌，雜菌黴菌聚集到...
泡菜罈子有白色是什麼
是黴花。在醃製泡菜的時候，筷子上或者是勺子上沾了食用油，在經過長時間的醃製泡菜過後，在泡菜罈子當中就容易出現產生白色物質的現象。要想去除掉泡菜罈子當中的白色物質，是可以選擇加入適量的白砂糖或者是白酒的。在去除...
老壇酸白菜包怎麼做，老壇酸白菜包的做法
“以前過年後家裏就會做些泡菜系列的食物來清節後的油膩，酸白菜包子就是其中之一，小時候的味道。”食材明細主料老壇泡白菜（適量）紅油（適量）發麪團（200克）輔料生抽（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老壇酸白菜包的做法步...
老壇酸角小燜肉的做法 自家的老壇泡菜“老壇酸角小燜肉” 老壇酸角小燜肉怎麼做
“天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多，因此家裏的泡椒、泡姜、泡角都用完了，藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家，咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“泡菜”的原料相當廣泛，很多硬性蔬...
為什麼泡菜罈子起白花
因為罈子沒有密封好。醃製泡菜的時候如果沒有將泡菜全部蓋住，其中的厭氧細菌就不能繁殖，這樣泡菜就會口感不好，而有氧細菌會迅速繁殖，導致產生白沫，減少這種情況產生最好是加鹽水，並用石塊壓緊，然後加點酒，再罈子裏的白沫全部...
自制酸菜，酸菜
“喜歡吃酸菜又擔心在外面買到的太多添加，那就跟着我一起做吧！這種自然發酵的酸菜，爽口清脆，非常下飯。”食材明細主料青菜（4斤）輔料鹽（2匙羹）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制酸菜的做法步驟1、新鮮青菜。（兩廣叫芥菜，沒有...
老壇酸菜魚怎麼做，老壇酸菜魚的做法
“酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。”食材明細主料花鮎魚（一條）輔料酸菜醬（適量）酸菜（適量）蘿蔔片（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿...
自制酸壇醃酸如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道“酸壇醃酸,酸罈子”是南方的統稱，陳年的罈子泡菜有無法取代的酸香爽脆，層層疊疊不同食材的複雜味道，在乳酸菌的慢慢作用下會越來越醇香鮮爽，也是最...
泡菜罈子表面起了白泡子咋辦
加入適量白酒或者白糖即可。泡菜罈子表面出現起了白泡子的狀況，主要是因為在醃製的過程中撒入了食用油或者生水，才容易出現這樣的情況。當放入適量的白酒或者白糖之後，是需要把泡菜罈子徹底地密封完好的，同時要把泡菜罈子...
泡菜罈子可以存白酒嗎
不可以。泡菜罈子會留有泡菜的味道，用泡菜罈子存放白酒，白酒就會有泡茶的味道，口感就會受到影響。白酒在存放的時候要用乾淨的玻璃罐子裝好密封保存，保存的時候要放在陰涼乾燥的地方不能放在太陽暴曬的地方保存，白酒也分為...
酸渡老罈子酸菜魚加盟條件是什麼
酸渡老罈子酸菜魚是專門製作酸菜魚的品牌店，為了追求產品的新鮮感，都是以現做現賣的方式進行銷售，滿足顧客挑剔的味覺，這麼好的品牌在市面上當然發展的很不錯，越來越多的人要加盟進來。那麼酸渡老罈子酸菜魚加盟條件是什麼...
湖南罈子菜的製作
罈子菜在湖南是很常見的，家家户户都會準備罈子菜方便食用，所有的當季蔬菜都可以製作成不同的罈子菜，罈子菜製作簡單，保存時間較長，是很好的下飯菜，今天小編就教教大家如何製作出好吃的罈子菜，在製作中需要注意的一些問題需要...
老壇酸菜怎麼做，老壇酸菜的做法
食材明細主料包心芥菜（6棵）輔料洗米水（3升）調料鹽（5小勺）酸鹹（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）老壇酸菜的做法步驟1、芥菜晾曬一天，這是曬了一天的芥菜。2、洗米水煮開。3、把芥菜放到煮開的洗米水中，燙10秒左右。4、把燙好的芥...
泡菜罈子生白花為什麼
使用前未將容器經過消毒處理、操作的過程中碰到生水或是油、未加入白酒殺菌等等都會導致泡菜生花。生花的泡菜食用起來口感沒有正常的泡菜酸脆，泡菜在製作中也可以加入白醋或是白糖，促進壇內菌種發酵的同時也可以豐富泡...
老壇酸菜煎餅的做法 老壇酸菜煎餅(發麪版) 老壇酸菜煎餅怎麼做
食材明細主料麪粉（230g）水（140g）酵母（3g）肉糜（200g）老壇酸菜（50g）輔料葱（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老壇酸菜煎餅的做法步驟1、把老壇酸菜加入肉糜中，再加入葱薑蒜和料酒等調味。因為酸菜本身比較...
老壇酸菜拌麪怎麼做，老壇酸菜拌麪的做法
食材明細主料老壇酸菜面（一包）木耳（適量）輔料開水（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老壇酸菜拌麪的做法步驟1、準備自己喜歡的面➕蔬菜2、燒開水，麪餅放到可微波器皿裏，倒入燒開的熱水至麪餅浮起，放入微波爐中叮3分鐘3、...
老罈子酸菜魚加盟費多少錢
酸菜魚是一種很常見也很實惠的食物，市面上的酸菜魚店面很多，幾乎遍佈了每個城市的大街小巷，老罈子酸菜魚就是酸菜魚行業的大品牌，知名度非常高，值得大家加盟。那麼老罈子酸菜魚加盟費多少錢呢？一起來看一下吧。老罈子酸菜魚...
四川老壇酸菜怎麼做，四川老壇酸菜的做法
“老壇酸菜，我們又叫泡青菜，是四川主要家常泡菜之一，原料取自川渝地區盛產的青菜，每年初冬季節就開始上市，加上老鹽水、鹽、白酒等為輔料製作而成的。該菜經發酵醃製以後，呈酸味，色金黃，脆嫩芳香，是酸菜魚、系列酸菜湯的必需調...
酸渡老罈子酸菜魚加盟多少錢
最近這幾年來酸菜魚這種傳統的美食越來越受外國人的青睞，尤其是酸渡老罈子酸菜魚。酸渡老罈子酸菜魚的歷史發展很悠久，它的口味獨特再加上製作過程的精細，吸引了越來越多的顧客，那麼酸渡老罈子酸菜魚加盟多少錢?快來看一...
老壇酸菜米線的做法 【老壇酸菜米線】 老壇酸菜米線怎麼做
“最近北方天氣越來越冷了，天氣越冷越要好好吃早餐，早晨來一碗酸酸辣辣的老壇酸菜米線，既開胃又過癮，吃的飽飽暖暖的就不會冷了。”食材明細主料老壇酸菜（適量）豬肉末（適量）米線（適量）輔料姜（適量）葱（適量）乾紅辣椒（適量）花椒粉（適量）生...
老壇酸菜牛肉麪的做法 私家老壇酸菜牛肉麪 老壇酸菜牛肉麪怎麼做
食材明細主料牛肉（適量）酸菜（適量）面（適量）輔料辣椒（適量）青菜（適量）配料鹽（適量）姜（適量）冰糖（適量）花椒（適量）大料（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）丁香（適量）香葉（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老壇酸菜牛肉麪的做法步驟1、1.部...
泡菜罈子起白的怎麼辦
1、加入白酒。在泡菜罈子中加入適量的白酒，把泡菜罈子放在陰涼通風乾燥處，每天打開10分鐘左右進行通風。2、加入竹筍。把竹筍用清水洗淨，晾曬在陽光下除去表面的水份，放入泡菜罈子中。3、加入蘿蔔。把白蘿蔔用清水洗淨，切...
老壇酸菜面怎麼做，老壇酸菜面的做法
“老壇酸菜面是居家冬季不可或缺的風味麪食，製作簡單快捷，酸香爽口，每每吃起來，都會有拿肉不換的感覺，彷彿一下子回到了童年時期。”食材明細主料手擀麪（500克）輔料酸雪裏蕻（100克）調料鹽（適量）葱（適量）幹辣椒（2個）麻椒（數粒）玉米麪白...