如何做出正宗的麻辣香鍋，麻辣香鍋的配料都有什麼

麻辣香鍋因其麻辣的口味，一直都非常受人們的喜歡，麻辣香鍋起源於重慶的縉雲山，是經過川渝地區麻辣風味的融合而產生的一種美食。那麼麻辣香鍋的配料都有什麼呢?

一、麻辣香鍋的配料

1.蔬菜類

土豆，圓白菜，蘑菇，金針菇，竹筍，青筍，蓮藕，西蘭花，花菜，芹菜，香菜，木耳等等。

2.海鮮類

大蝦，螃蟹，魷魚。

3.肉類

午餐肉，肥牛片，鴨腸，雞爪，鴨爪，五花肉，牛蛙，鴨胸肉，雞胸肉，鱔魚等。

4.內臟類

黃喉，百葉，毛肚，雞胗，鴨胗，鴨腸。

5.丸子豆製品

魚丸，蝦丸，素丸子，牛肉丸，豆腐乾，腐竹，凍豆腐，豆皮等等。

6.調料類

五香油，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，葱薑蒜，糖，食用鹽，料酒，雞精，芝麻。五香油的材料需要，八角，花椒，丁香，幹辣椒，桂皮、香葉以及食用油。

二、如何才能做出正宗的麻辣香鍋

1.想要做出正宗的麻辣香鍋，最主要的就是五香油，需要在油中加入八角，花椒，幹辣椒等材料，用小火慢炒，直到炒出香味之後，將香料撈出，油待用。

2.倒入五香油，加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油之後，將食材下入鍋中繼續翻炒，但需要注意的是放入食材的先後順序，儘量將比較耐火候的食材先放進鍋中。

麻辣香鍋的配料就是以上這麼多，至於其中的部分，大家可以根據自己的口味喜好進行更改，麻辣香鍋雖然好吃，但是天氣比較乾燥炎熱的時候還是建議大家少吃，以免上火。