你知道香辣杏鮑菇的做法嗎

杏鮑菇是一種菌類食品，有極高的營養價值。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物及鈣、鎂等礦物質，有健脾、促進消化、降脂降壓的功效。作為食材，杏鮑菇有很多做法，例如杏鮑菇豬肉卷、杏鮑菇雙椒炒雞絲等等。今天要為大家介紹的是香辣杏鮑菇的做法。

（一）你知道香辣杏鮑菇的做法嗎

一、準備原料

杏鮑菇2個，小米辣、葱花適量

二、準備輔料

油、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉適量及蠔油

三、準備工作

1、先將杏鮑菇洗淨，對破切開，拭乾水分

2、燒水至水沸，將杏鮑菇放入鍋中，加蓋蒸十分鐘左右

3、關火，取蓋放涼;可以切大塊一點，因為後面會縮水

3、小米辣去蒂，洗淨後，切小段

4、葱花切好

四、煸炒杏鮑菇

1、鍋置火上，油熱、大火，倒入杏鮑菇，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，將杏鮑菇放進鍋裏煸炒

5、用中火將杏鮑菇炒至外表焦黃、體積縮水，轉小火

五、放入輔料

1、放入小米辣翻炒

2、放入葱花炒香

3、調入適量辣椒粉

4、調入胡椒粉

5、調入花椒粉

6、調入孜然粉

7、放入適量蠔油

六、翻炒均勻，關火;食用時，可以撒點白芝麻。

注意：

1、蠔油可以最後加，但是不要加點早，經驗告訴我蠔油會糊鍋的

2、杏鮑菇微波爐加入脱水是個很好的方法大家可以嘗試下

3、杏鮑菇可以切大塊一點，後面會縮水

4、不太能吃辣的朋友，可以放一點糖

（二）杏鮑菇的功效與作用

一、祛脂降壓 

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 

二、提高免疫力 

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。 

三、消食 

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

四、健脾開胃

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來説，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

五、調節貧血

杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

六、美容養顏

杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。

香辣杏鮑菇是一道美味又富含極高的營養價值的家常菜，入口滑嫩，味道鮮美，做法也很簡單，一學就會。但切記杏鮑菇一定要熟透才能吃，若不經過烹飪食用，將會引起中毒，而且杏鮑菇保鮮時間在4至5天左右，但在低温環境下可保存時間會較長一些。快把這道美味佳餚分享給朋友吧。