小滿節氣後吃的蔬菜有什麼呢？
我國有很多傳統節日，每個傳統節日都有其傳統食物，像中秋節吃月餅，新年吃餃子，端午節吃粽子，元宵節吃元宵。而且根據南北差異，南北的人們吃的也是不一樣的，那麼，既然這樣的話，小滿作為我國的傳統節日，小滿節氣後吃的蔬菜有些什麼呢？
小滿節氣後吃的蔬菜
1.苦筍
苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等。
苦筍一般可在市場買到，它的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見。苦筍質地脆嫩、吃時先苦後甘，若配以海味，令其食味更為甘鮮。
2.蕪菁
蕪菁又名大頭菜。原產中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。蕪菁風味佳，可以代糧，也可菜用，或鹽漬加工。
用其肉質根和莖葉進行醃製，是人人喜愛的佐餐佳菜。醃製後的大頭菜呈黃褐色，甘鹹適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與豬肉共炒，其味更美。
3.蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜。為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。
4.仙人掌
仙人掌的開發價值較高，具有獨特的清香味，營養豐富，含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素。
在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好
以上就是關於小滿節氣後吃的蔬菜介紹，聽完小編的介紹之後，大家應該對小滿的蔬菜有所瞭解了。很多介紹的蔬菜大家都沒有聽過，實際上也是非常適合小滿節氣吃的，大家可以去市場上了解一下這些新鮮的蔬菜，進行選購和烹飪，非常適合小滿時候吃。
