什麼蔬菜涮火鍋好吃，蔬菜怎麼吃

火鍋是一道吃貨朋友們熱衷的美食，火鍋製作方法簡單，而且湯底可以根據的口味就行調製。如果喜歡吃辣的朋友可以製作紅湯鍋底，飲食較清淡的朋友可以製作藥膳類湯底。總之，火鍋基本上能滿足所有人的飲食要求。煮進火鍋的蔬菜味道十足，那麼什麼蔬菜涮火鍋好吃呢？

一、什麼蔬菜涮火鍋好吃

適合用來涮火鍋的蔬菜有：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。

二、麻辣串火鍋的做法

1、準備食材：3張豆皮、50g油豆腐、50g海帶、5個雞肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3張油豆皮、適量油、適量鹽、100g重慶火鍋底料、適量葱、5個蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、適量雞精、適量姜。

2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。

3、海帶煮上3分鐘備用。

4、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。

5、雞純用開水焯燙備用。

6、所有食材用竹籤串好備用。

7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

8、直到火鍋底料融化出香。

9、加入適量的高湯或者清水。

10、加入葱薑蒜。

11、加入適量的料酒。

12、在加少許生抽。

13、加入少許白糖。

14、加入少許黑胡椒粉和雞精。

15、大火煮上10分鐘，煮出香味。

16、把串好的食材放入一個小鍋中

17、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

三、經典鴛鴦魚頭火鍋做法

1、準備食材：1個鰱魚頭、250g豆腐、3張千張、10g生菜、適量油、適量鹽、5g胡椒粉、5個辣椒、5個蒜瓣、適量葱姜、6個紅棗、15g番茄、10g胡蘿蔔、適量雞精、適量料酒、60g火鍋底料、10粒枸杞。

2、魚頭洗淨放入不粘鍋煎至兩面金黃關火。

3、湯鍋加熱放入葱姜。

4、再放入半個魚頭。

5、衝入適量的開水。

6、加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用。

7、準備好紅湯的調味料。

8、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

9、再放入葱薑蒜辣椒爆香。

10、加入適量清水，料酒、鹽、白糖。

11、煮上5分鐘出香加入雞精。

12、放入另外半個魚頭煮上5分鐘。

13、然後把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿蔔片，番茄片，枸杞。

14、隨酒精爐和配菜一起上桌邊煮邊加入配菜。

相信大家看了上面的文章都知道什麼蔬菜涮火鍋好吃了，其實適合涮火鍋的素菜有很多，常見的有豌豆尖、空心菜、土豆、冬瓜、藕片、金針菇、豆皮等等。除了上文中列出的，大家還可以根據自己的喜好在火鍋裏煮進自己喜歡的蔬菜。蔬菜維生素含量豐富，大家可以適當多吃一點。