微波美食有些什麼好處

微波爐作為日用家電得到了很大的普及，但許多人都不知道真正的使用方法，於是本應大有作為的微波爐卻往往成了熱剩菜剩飯的加熱工具。實際上微波爐在會用的人手裏，達到方便、省事、省時的目的，用微波爐烹調食品不僅快捷還可以最大限度地保留食物中的營養成分。於是有了為大家介紹的微波食品。

微波美食好處

保存食物營養

由於微波烹調的速度很快，所以能較好地保存一些對熱敏感和水溶性的維生素，如維生素B和C，礦物質和氨基酸的存有率也比其他烹任方法高。 微波烹調是一種快速的烹調方法，加熱時熱在食品內部，所以加熱均勻，不需翻炒，也不會使食物中的水分蒸發過多，因此，能保持食物的原色原味。

使某些肉類食物更營養

醃肉、臘肉、鹹魚和薰鴨等食品在加工過程中會產生亞硝胺，可能引起細胞的癌變。美國藥理學家研究發現，將醃肉放在微波爐內烤4-5分鐘，取出來時既香又脆、味美可口，而且用化學方法分析，找不到一點亞硝胺的痕跡。

正確使用微波爐方法

1.解凍食品

做飯解凍冰箱中的食品是件大家都覺得頭疼的事，而微波爐卻是你最好的解凍幫手。它比由表及裏地一般化凍快多了，微波射線可以在食物的內外部同時加熱。有經驗的主婦提醒道：要注意的是解凍的食品直徑不要超過5釐米，塊太大微波的射線便不能完全穿過食品，容易產生“外焦裏凍”的現象。所以在貯存食品時要小包存放。步驟：從冰箱裏拿出食物後，直接在微波爐中解凍。化凍以後的食品最佳狀態仍然是冰涼固態，外表到中心大約1-2度的樣子，不要將食物完全解凍到柔軟，這樣切割起來質而不方便，還會損失營養。

2.乾燥、脱水

果菜旺季的時候，可以用微波爐將你喜愛的一些豇豆、茄子、雪萊、蘿蔔片、菠蘿片、蘋果片、磨菇等果菜保鮮。方法：將果菜洗淨，控水後將大塊的根莖切片，放到微波爐中，用小功率(1-3分鐘)加熱到蔬菜脱去一部分水分有些發蔫，拿出放涼後用保鮮袋密封起來，在冰箱中可以保存很長時間，或者乾脆到陽台上曬幾天很快就成了真正的乾菜。

3.保鮮滅菌

夏天的鮮牛奶、舔酒釀、蛋糕、三明治等食品易壞，如果你把它放到微波爐中加熱10-2O秒，可以延長一倍的保鮮時間，還可以起到消毒殺菌的作用。

4.烹調食品

使用微波爐烹調食品，由於加熱時間短，食物中的水分損失很少，只需常規用量的2/3。但為了使食物的色、香、味更濃，防止水分遺失、調料揮發，最好用蓋子、保鮮膜、紙巾等將食物蓋住，但要留有一定氣隙(用竹籤扎破膜、紙)，防止加熱時食物水汽過多發生爆裂。

説起微波爐，人們第一時間想到是用來加熱剩菜。但它的用處不止如此。相比於傳統方法，利用微波爐加工食品除了方便、快捷之外更重要的是它安全、衞生、污染 少,使人們擺脱煤氣、油煙的侵害。微波美食最大限度保留了食物的營養價值，並且有良好的殺毒效果。