早餐蔬菜煎蛋怎麼做，早餐蔬菜煎蛋的做法

“有一定厚度的蛋餅，內部更嫩，且表面油煎處微微的焦痕，特別香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

早餐蔬菜煎蛋的做法步驟

• 1、油菜洗淨，胡蘿蔔擦絲，切葱花和木耳碎。

• 2、油菜焯水後，切碎。

• 3、與蛋液加少許鹽，拌勻。蛋液不必打得特別勻，蛋白和蛋黃稍有分別，煎出來更好看。

• 4、熱鍋熱油，將3寸慕斯圓模放入鍋中，燙熱。

• 5、倒入蛋液，此時底部很快凝固了，所以不會溢出。

• 6、小火煎至頂部稍有凝固後，蓋一張油紙在表面，用鍋鏟剷起，迅速翻面，待底部凝固後，抽掉油紙。

• 7、稍晾涼，用牙籤沿模具劃一圈脱模即可。

小竅門

有一定厚度的蛋餅，內部更嫩，且表面油煎處微微的焦痕，特別香。