蘿蔔葉肉包怎麼做，蘿蔔葉肉包的做法

“蘿蔔葉子，蘿蔔葉基本都是扔到田地裏，很少有賣的，也就是買蘿蔔時想要就在蘿蔔上揪一些。自從聽了老媽的話，我買蘿蔔的時候，直接連葉子一起帶回家，不再扔掉。蘿蔔葉簡單的處理一下，包出的包子鮮美多汁連包子皮都香，比買來的灌湯包更好吃。蒸包子要想包子好吃，皮要暄軟，餡要鮮美多汁，那就需要小技巧來輔助。這麼多年做包子，確實也摸索出了幾個小訣竅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔葉肉包的做法步驟

• 1、先來發酵麪糰，把酵母粉用温水稀釋，加入麪粉和成軟硬適中的麪糰，靜置發酵到蜂窩狀態。

• 2、發酵麪糰時的空閒，來調製餡料，先把蘿蔔葉子摘洗乾淨，放到開水鍋裏稍微汆燙一下，撈出放到冷水中過涼。

• 3、把過涼後的蘿蔔葉子撈出剁成餡，再捏去多餘的水分備用。

• 4、五花肉餡，放入葱1塊切末，姜少許切末，鹽適量，蠔油1勺，醬油1勺，雞精少許，花生油1大勺攪拌均勻，稍微醃漬10分鐘。

• 5、這個時候再放入處理好的蘿蔔葉餡，攪拌均勻，餡料就調好了。

• 6、把發酵好的麪糰揪成大小一致的小劑子，大小隨意，擀成包子皮。

• 7、拿一個包子皮，放上餡料，順着邊收口，包子就做好了

• 8、冷水上鍋，把包子放到篦子上，大火燒開，上汽後蒸大約25分鐘，就熟透了。

• 9、軟軟的包子皮，多汁的餡料。

• 10、超好吃。

小竅門

1，蒸包子，餡要想好吃，先把用五花肉醃漬，再來調製，蔬菜裏的水分不可捏的太乾，多放一些花生油，這樣調製的的餡料汁多好吃，又香又鮮。

2，蒸制包子的時間長短，主要看包子的大小來決定，從10分鐘-30分鐘不等，自行調節，但一定要熟透才可以開蓋，不然包子容易萎縮。