潮州牛肉丸粉條湯怎麼做，潮州牛肉丸粉條湯的做法

“我家孩子就好這口湯。正宗牛肉丸，正宗潮汕粉條（粿條），蒜泥起鍋，加點葉菜，碼上煎牛肉和水煮蛋。要顏有顏，要營養有營養。優點也很突出：快手，葷素搭配。以下是兩個人的食量，兩個麪碗裝。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

潮州牛肉丸粉條湯的做法步驟

• 1、蒜頭剁碎。

• 2、葉菜洗乾淨。

• 3、擇小條。

• 4、粿條是速凍的，買多了的就凍起來，要煮的時候拿出來煮，不需要解凍。

• 5、起鍋，倒芝麻油，爆香蒜泥。

• 6、加三大面碗的水進去，牛肉丸也放進去煮。水開後再多煮一分鐘，讓牛肉丸不要太硬口。

• 7、等水沸的時間裏，在旁邊爐灶煎牛肉，這個也很快，三五分鐘就煎熟了。牛肉用黑椒汁和鹽、澱粉抓勻、醃製再煎，比較好吃。

• 8、水開了，把葉菜放進去劃撥幾下，再把粿條放進去。用筷子輕輕划動，使粿條不斷開，慢慢散開。

• 9、粿條已經散開。

• 10、煮沸。加鹽和雞粉、胡椒粉調味。

• 11、把粿條盛進麪碗裏，加牛肉丸和葉菜放進去，牛肉碼上，雞蛋對半切開擺好。這碗是大寶的。

• 12、這碗少雞蛋少肉的就是我的了😁。

小竅門

用芝麻油爆香蒜泥，粿條吃起來更香。加胡椒粉，湯才好喝，吃了發汗，舒爽。