豉香炒飯怎麼做，豉香炒飯的做法

“很多人都不喜歡豆豉的味道，但是，豆豉卻是個好東西。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；常吃豆豉，可以改善胃腸道菌羣，可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香炒飯的做法步驟

• 1、剩飯打散，備用；

• 2、甜椒、青椒去蒂去籽，洗淨後，切丁；

• 3、雞蛋磕進碗裏，調入適量鹽，打散備用；

• 4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱後，關火，倒入蛋液，炒成蛋塊備用；

• 5、另起油鍋，炒香豆豉；

• 6、豆豉炒香後，放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻；

• 7、放入剩米飯，迅速翻炒，別用鏟子壓米飯；

• 8、放入蛋塊翻炒；

• 9、調入黑胡椒；翻炒均勻後，關火，裝盤。

小竅門

1、豆豉味苦、性寒，入肺、胃經；有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效；可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。