包菜粉條火腿餡餅怎麼做，包菜粉條火腿餡餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜粉條火腿餡餅的做法步驟

• 1、麪粉中加入五六十度的熱水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀。

• 2、加入一大勺植物油。

• 3、揉成光滑柔軟的麪糰。

• 4、麪糰表面抹油，蓋上蓋子，靜置餳面半小時以上。我通常是晚上和麪早起做。

• 5、大頭菜半棵，也叫包菜。

• 6、切塊，洗淨，入沸水中焯水約兩三分鐘。

• 7、焯好的大頭菜過涼水後，撈出放入碎肉機。

• 8、十幾秒就可以絞碎。

• 9、攥幹水分備用。

• 10、粉條提前用温水泡軟。

• 11、切小丁。

• 12、火腿適量。

• 13、切丁。

• 14、把火腿碎，粉條，包菜，放在一起(這步可以頭天晚上準備好，第二天早上添加調料拌餡)，加入葱末，姜粉，十三香，鹽，生抽，植物油(我用的熟豆油)。

• 15、拌勻即可。

• 16、餳好的面分割成小份。

• 17、面餳的好會非常柔軟且有韌性，可以輕易擀開擀薄而不破。把面劑擀成長片，一頭擀得大一些。

• 18、再大頭那側放上餡。

• 19、拎起周圍的麪皮把餡蓋住。

• 20、然後往前翻滾左一下右一下，這樣面皮薄厚均勻。

• 21、全部卷好。

• 22、立起來再稍按扁。

• 23、鍋裏注油燒熱，調成中小火，放入餅胚，用手邊按邊轉。

• 24、把餡餅按薄按均勻。

• 25、中小火煎，一面煎至金黃後翻面。

• 26、兩面都煎至金黃，其間可以蓋蓋子，也可以兩面反覆煎煎。餡是半熟的，餡餅按的比較薄的話很容易熟。如果餡餅比較厚可以適當延長煎的時間。

• 27、成品。

• 28、成品。