蘿蔔絲餡餅怎麼做，蘿蔔絲餡餅的做法

“俗話説，冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康，現在正是蘿蔔上市的季節，我們來做一個健康又美味的蘿蔔絲餅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲餡餅的做法步驟

• 1、中筋麪粉里加入酵母，水和適量色拉油，攪拌成面絮。

• 2、這個麪糰比較粘手，可以醒二十分鐘後，手沾水，整理成一個比較光滑的麪糰，醒面一個半小時以上。

• 3、青蘿蔔去皮擦絲。

• 4、鍋中加水燒開，下蘿蔔絲焯水。

• 5、蘿蔔絲焯水後撈出擠幹水分，用刀切幾下。

• 6、準備葱花和薑末。

• 7、鍋中多倒些色拉油，放入蝦皮炒香。

• 8、加入葱花，薑末，生抽，老抽，蠔油。

• 9、粉條切碎，煮軟備用。

• 10、煮好的粉條控幹水分放入盆中。

• 11、餡中放入十三香，炒好的蝦皮，鹽，雞精，香油，攪拌均勻。

• 12、手上抹些色拉油，揪一塊麪拉成麪皮。

• 13、包入餡料。

• 14、把麪皮拉扯蓋在餡料上。

• 15、平底鍋倒入適量色拉油，把餡餅翻過來，收口部分在下面，按扁。

• 16、烙至兩面金黃出鍋。

• 17、麪皮很軟，涼了也不硬。

小竅門

1*我用的新鮮寬粉條，用乾粉條要先泡。
2*烙餅的過程用中小火，蓋上鍋蓋防止餅皮發硬。