1、成品圖。
2、調製餡料,豬肉餡適量,清水少許,加入適量鹽,十三香,蠔油,香油,醬油,老抽,雞精,順一個方向攪拌均勻,打入雞蛋一個,繼續順一個方向攪拌均勻,加入適量油,繼續順一個方向攪拌均勻。這樣做的餡料緊實有嚼勁。
3、胡蘿蔔切碎即可,加入適量葱薑末,香菜,胡蘿蔔碎,順一個方向攪拌均勻備用。
4、餡料調好,入味備用。
5、製作麪糰:500克麪粉,加入2克鹽,270克涼水,面和好醒面一個小時。下等量劑子擀圓坯。
6、包入適量餡料。
7、邊緣捏好,全部做好。
8、水燒開,放入餃子,餃子飄起。
9、熟了撈出。
10、蘸上自己喜歡的料汁,咬一口滿嘴香。
11、成品圖。
12、成品圖。