紅油牛肉麪怎麼做，紅油牛肉麪的做法

“牛肉麪是大家特別喜歡的麪食，老少皆宜，營養豐富，口感酸辣鮮香。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油牛肉麪的做法步驟

• 1、準備牛肉，牛腱子肉和牛腩都可以。

• 2、牛肉切塊

• 3、焯水洗淨

• 4、放入高壓鍋，加適量洋葱、西紅柿，加入幾片薑片、八角、香葉、少許料酒，按個人口味加入適量老抽、生抽。大火燒開，小火壓二十分鐘，離火悶到高壓鍋沒有了壓力即可，牛肉湯就做好了。打開鍋蓋可以調調味道，適當的加點鹽、雞精。我平時都喜歡多煮點，放進冰箱，可以用它來燉菜、煮麪。

• 5、水煮雞蛋備用

• 6、黃瓜中間拋開切夾刀片，一片片插起來。

• 7、湯鍋加水燒開加入掛麪煮熟。

• 8、撈出不需拔涼，直接加入牛肉湯。

• 9、雞蛋切開擺上黃瓜，小葱、香菜、辣椒碎，一定要倒點醋進去，加上紅油。牛肉湯和香菜、醋是絕配，愛吃辣的盆友可以多加點辣椒，味道鮮美，酸辣適口。

• 10、好吃的牛肉麪上桌了。