- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝麻醬地瓜餅的做法步驟
1、蒸熟的地瓜去皮,碾成泥
2、一點點加入麪粉
3、無需加水,直接揉成麪糰,麪糰可以稍微幹一點。麪糰太軟,煎時不易成型
4、芝麻醬2勺,加入適量紅糖
5、攪拌均勻
6、再加入1大匙熟黑芝麻,拌勻即成餡料
7、取一塊麪團,包入適量芝麻醬
8、封口
9、按扁,兩面沾上黑芝麻。平底鍋刷薄油,燒熱後放入餅胚
10、中小火煎,一面煎至金黃後翻面,兩面都煎熟即可
小竅門
1.餡料如果覺得太乾,可以加少許水,但一定要保證餡料幹稠才行,因為加熱後糖會融化,餡料會變軟
2.地瓜泥里加麪粉時不用加水,和成的麪糰可以稍微幹一點。太軟的麪糰煎時很難成型