綠芯黃玫瑰怎麼做，綠芯黃玫瑰的做法

“#麪食#春節了，沒有做的花饃饃怎麼能行，除夕逢立春，沒有花也是不行的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠芯黃玫瑰的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤，上蒸鍋蒸熟。

• 2、蒸熟的南瓜趨熱放到500克麪粉裏，用筷子攪爛。

• 3、南瓜和麪粉攪拌混合均勻。

• 4、攪拌到麪粉和南瓜顏色一致，成這樣的大面穗。

• 5、温水加入酵母粉。

• 6、酵母粉水加入到南瓜麪粉裏，活成比較軟的麪糰，加蓋保温保濕，進行第一次發酵。

• 7、取麪粉300克，把餘下的酵母粉水加入，活成同樣比較軟的麪糰，加蓋保温保濕，進行第一次發酵。

• 8、第一次發酵好的南瓜面，加入適量麪粉（約150克），排出發酵的空氣，活成稍軟的麪糰，加蓋保温保濕進行第二次發酵。

• 9、第一次發酵好的麪糰，加入適量麪粉（約50克）和抹茶粉，排出發酵的空氣，活成稍軟的麪糰，加蓋保温保濕進行第二次發酵。

• 10、等南瓜麪糰漲發到原來的1-1.5倍時，取出，揉排出空氣，靜置鬆馳備用。

• 11、待抹茶粉面團漲發到原來的約1倍時，取出，揉排出空氣，靜置鬆弛備用。

• 12、鬆馳好的南瓜麪糰取幾團，揉成園餅。

• 13、鬆馳好的抹茶麪團同樣取幾團，揉成園餅。

• 14、南瓜麪糰擀成稍薄的園餅，依次疊放（如圖）。

• 15、用筷子在園餅中間壓出一道痕跡，抹茶麪團搓成小園柱狀，放在園餅上。

• 16、從抹茶麪處開始捲起來。

• 17、在中間壓痕處，用筷子反覆壓。

• 18、邊轉動邊壓，直到完全壓開。

• 19、製成了兩個綠芯玫瑰花。

• 20、把做好的玫瑰花稍做整理，蓋濕布再餳發40分鐘。等玫瑰花漲大約1.5倍時，熱鍋把玫瑰花放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。

• 21、成品出鍋。抹茶的顏色有點深，呵呵。