炸醬炒方便麪怎麼做，炸醬炒方便麪的做法

“一直以為，炸醬先生蔬菜包裏的大顆粒是脆炸肉粒，直接吃就像是炸到酥透的肉粒，脆脆的，很香。然而，後來看了外包裝的配料，才知道，它原來是大豆製品，也就是平日裏説的素肉。幾可亂真。慢慢回味，終於發現，煮後的“肉粒”吃起來口感和味道還是與真肉有些差別的，只是“肉粒”不多，很容易被忽略掉。
炸醬先生的麪條很有勁道，忍不住想用來試試炒麪。在冰箱裏翻撿到半根胡蘿蔔和一根萵筍，各自切下小半根來作為配菜。想要用綠葉菜，想想那醬糊糊拉拉的裹在綠葉上似乎會很難看，萵筍與胡蘿蔔大概要受看一些。
隨意而為，不喜歡把熱量整太高，沒有用太多的油炒蔬菜，更沒有用油去把醬澥開，而是用了水。於是在翻炒麪條的時候，麪條便顯得拖泥帶水的樣子，而不是那麼油亮亮的根根利爽。不過還好啦，最後的效果看起來還是挺不錯的。照顧自己的淡口味，醬包只用了一半，沒有濃赤大醬的深重顏色，這麼淺淺的醬色看起來也很好。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸醬炒方便麪的做法步驟

• 1、用料：炸醬方便麪（含料包）1包，胡蘿蔔40克，萵筍70克，姜少許，大蒜1小瓣，葱2根，水適量。

• 2、將姜洗淨表面泥沙，大蒜去皮，一起拍碎，切成粗粗的粒狀。

• 3、萵筍洗淨，去皮，切成絲，胡蘿蔔洗淨，也切成絲。

• 4、葱洗淨，去掉老葉，切成段，留出半根切成細絲，備用。

• 5、打開炸醬麪包裝，取出麪餅，醬包和蔬菜包。

• 6、在鍋中倒入清水，大火煮沸。

• 7、放入麪餅，大火煮5分30秒。

• 8、在煮麪的過程中，打開蔬菜包，將裏面所有材料倒入鍋中一起煮。

• 9、同時，不斷用筷子將麪餅撥散，使麪條與水充分接觸。

• 10、麪條煮好後，連同蔬菜粒一起倒入網篩中控幹水分，煮麪水倒掉不用。

• 11、炒鍋置火上燒熱，倒入適量食用油。

• 12、放入姜蒜粒，炒香。

• 13、下萵筍絲和胡蘿蔔絲，翻炒至斷生。

• 14、將炒好的萵筍絲和胡蘿蔔絲撥到一邊，放入醬料。

• 15、再加入少量清水，將炸醬攪拌澥開。

• 16、倒入煮好的麪條，快速翻炒，使麪條和蔬菜均勻地裹上一層醬。

• 17、最後放入葱段，快速翻炒均勻後熄火。

• 18、出鍋，裝盤，在表面撒上葱絲，趁熱食用。

小竅門

萵筍和胡蘿蔔可以根據自己喜好替換成其它蔬菜，用量隨意。
煮麪條時間不宜太久，以免麪條煮太軟，影響口感，在炒的時候也容易炒爛。