玫瑰鍋貼怎麼做，玫瑰鍋貼的做法

“都説頭伏要吃餃子哦！今晚就拔草了心動幾天的玫瑰鍋貼，看着美美的，吃着也美美的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰鍋貼的做法步驟

• 1、紫甘藍用原汁機榨汁，取一半的紫甘藍汁加入3-5g小蘇打調勻，慢慢你會發現顏色變得更深呈很深的藍色了。

• 2、兩杯汁分別加入到200g的麪粉裏，揉勻成團，就成了紫色麪糰和藍色麪糰了。

• 3、我還做了白色麪糰，就三個顏色的麪糰各取一小團揉成長條。

• 4、切成大小均勻的小塊。

• 5、搓圓，擀成中間稍厚外圈稍薄的的餃子皮。

• 6、像這樣一片壓一片，四片一排，我只排了三排，案板大可以多排幾排。

• 7、每排像這樣鋪些肉餡，鋪在餃子皮上部，稍壓平，我把皮分成一排了方便看清楚。

• 8、像這樣把底下沒放肉餡的一邊折過來蓋住肉餡一邊，用手稍稍按按，然後從右邊捲起，一片接一片捲成卷就可以了。

• 9、捲起後，稍作整理，把餃子皮邊也就是花邊往外壓壓，一朵玫瑰花就成了。

• 10、成品圖

• 11、平底鍋燒熱放少量油，再放入玫瑰餃子，加清水至玫瑰花半身的樣子蓋好蓋子燜至水燒乾，再加入麪粉水（1:10）比例，再燜一會兒至麪粉水完全燒乾，底部成殼就好了。

小竅門

可以把餃子皮擀小些，皮子大了，一朵四片鍋貼就更大了，不好看也不好吃了！