臘肉臘腸煲仔飯怎麼做，臘肉臘腸煲仔飯的做法

“選用地道的臘肉臘腸，煲仔飯專用米。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、準備食材，大米150克、香腸100克、娃娃菜50克、胡蘿蔔50克、杏鮑菇50克、雞蛋1個、姜葱蒜、蠔油、陳醋、蒸魚豉油、白糖、香油、老乾媽辣醬。

• 2、將大米提前清水泡發1小時。

• 3、將香腸切片，娃娃菜切長條，胡蘿蔔切丁，杏鮑菇切丁備用，姜切絲，葱、蒜切末備用。

• 4、第四步：起鍋燒水，水開放入娃娃菜，加幾滴食用油，燙熟即可撈出。

• 5、調個料汁，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，適量陳醋，適量白糖，一勺香油，一勺老乾媽辣醬。

• 6、先在砂鍋底加入幾滴食用油，塗抹均勻，再將泡好的大米，放入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，調成中小火慢慢煮至水分收幹。

• 7、大米煮至8成熟時，放入切好的香腸片，胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁，再蓋上鍋蓋，沿着砂鍋蓋邊上澆上適量食用油，小火悶2分鐘；2

• 8、2分鐘後，在中間打一個雞蛋，蓋上鍋蓋小火悶1分鐘。

• 9、1分鐘後，再加入娃娃菜，將調好的料汁均勻淋在食材上，蓋上鍋蓋關火，繼續悶1分鐘，撒上葱花，美味即成。