苦蕎玉米自發饅頭的做法 苦蕎、玉米自發饅頭粉 苦蕎玉米自發饅頭怎麼做

“在當今飲食文化領域，雜糧類食品，特別是雜糧饅頭越來越受到大眾的推崇或喜愛。今天閒暇時間就做了兩款雜糧饅頭粉，採用雜糧自發饅頭粉就是方便。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦蕎玉米自發饅頭的做法步驟

• 1、稱量好兩種雜糧自發饅頭粉，並單獨攪拌揉麪；

• 2、將玉米雜糧粉與水110g攪拌均勻成絮狀後，手揉光滑；

• 3、將苦蕎雜糧粉與105g水攪拌均勻成絮狀後，手揉光滑；

• 4、兩個揉至光滑的麪糰，放置一旁，蓋上濕籠布鬆弛二十分鐘；

• 5、進行整形，將玉米雜糧饅頭揉至光滑，並採用手壓排氣的方式將麪糰搓成長條形；

• 6、刀切成型；

• 7、擺放上籠屜，進行發酵；

• 8、對鬆弛好的苦蕎饅頭按等份量分割；

• 9、採用手揉的方法將麪糰揉光滑，擺上籠屜，進行發酵；

• 10、醒發至原來的兩倍大即可，上火蒸制，大約15分鐘；

• 11、醒發至原來的兩倍大即可，上火蒸制，大約15分鐘；

• 12、健康美味的雜糧饅頭就做好了。