果乾陳皮紅糖八寶飯怎麼做，果乾陳皮紅糖八寶飯的做法

“每年一次，年年都不同。原以為今年找不到新花樣來玩了，又被先前吃的陳皮戚風點亮了靈感。
那麼多的糖漬陳皮，滿滿一大罐，正好可以趁此機會再消耗一些。肝宜長疏，氣宜常順，陳皮有理氣消滯之用。而糯米雖可補中益氣、温補脾胃，但其粘性大，較難消化吸收。用這陳皮來配，不僅可以理氣，應該還能有助於消食導滯。
主意敲定，便找到了行動的方向。找了十顆小紅棗，十全大補、十全十美，怎麼説都成。什麼豆兒啊仁兒啊的就算了，用不了多少還得事先熟制。用點兒什麼葡萄乾藍莓幹蔓越莓就成，省事兒。翻果乾的時候找出蓮子，過年吃蓮子好像比較喜興，就再來些個蓮子好了。
蒸米飯，拌料，擺造型，最後蒸得透透兒的端上年夜飯桌，這一年一次的八寶紅糖飯就這麼交代過去了。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

果乾陳皮紅糖八寶飯的做法步驟

• 1、用料：糯米100克，糖漬陳皮30克，紅糖30克，紅豆沙130克，蓮子26粒，葡萄乾3顆，小紅棗10顆，藍莓幹12顆，蔓越莓幹適量。

• 2、蓮子洗淨，加入能剛剛沒過蓮子的清水。

• 3、放入電飯煲蒸屜中，煮飯的時候順便一起蒸熟。

• 4、蒸熟後取出，倒出蒸水，留取蓮子，備用。

• 5、陳皮切成碎粒，備用。

• 6、糯米洗淨，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水漲發。

• 7、將泡好的糯米放入沸水鍋的蒸屜中，大火蒸約15-20分鐘。

• 8、熟透出鍋。

• 9、倒入碗中，趁熱加入紅糖。

• 10、不斷攪拌，使紅糖溶化並與糯米飯充分混合。

• 11、再加入陳皮碎粒。

• 12、拌勻，備用。

• 13、將3顆紅棗，3顆葡萄乾和6粒蓮子鋪在碗底，擺出圖案。

• 14、放入一半陳皮糯米飯，鋪平。

• 15、擺上一圈藍莓幹。

• 16、再將紅豆沙鋪在表面，抹平。

• 17、再將剩下的蓮子在豆沙邊緣擺上一圈。

• 18、然後用剩下的糯米飯蓋住豆沙和蓮子，鋪平。

• 19、最後將剩下的紅棗以及蔓越莓幹擺出圖案，嵌入糯米飯中。

• 20、放在沸水鍋蒸屜中，大火蒸約30分鐘。

• 21、蒸透後熄火，出鍋。

• 22、扣入盤中，趁熱食用。

小竅門

果乾種類和用量可以根據自己喜好任意替換與調整。
蒸糯米的時間需根據糯米的多少酌情調整。
糯米飯軟硬應適度，太軟不易成形，太硬影響口感。