核桃紫米糊怎麼做，核桃紫米糊的做法

“這裏雖然是拉祜族自治縣，但是也居住着部分傣族，傣族人主食糯米，所以街上賣糯米飯和北方賣饅頭一樣普通，糯米分為白糯米和紫糯米，兩種糯米飯的價格都一樣2元一碗，一般和糯米飯一起搭配賣的還有傣族的燒牛乾巴和舂乾巴。星期天睡懶覺不想做飯，常常會買兩三碗糯米飯，再買一些乾巴或是酸牛皮打發日子。這不，上午買的紫糯米飯還吃剩一些，於是烤了一些核桃仁用破壁料理機打成米糊食用，喝着還蠻香的，不信你試試，加了核桃的米糊就是香。
紫糯米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
經常食用一些核桃仁對身體有很好的保健作用，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性，核桃富含磷脂、維生素E和鋅，有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。當我們感到疲勞的時候，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用；
今天用來打米糊的料理機是破壁料理機，我選擇了它的“五穀”功能來打米糊。以前打米糊都是用泡發的米粒打成米漿再煮制，現在我直接用紫米飯來打，味道雖然還是一樣的味道，但是這樣就省事多了，還省了生火、煮粥、洗鍋等工作，前提就是你和我一樣能隨時買到糯米飯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃紫米糊的做法步驟

• 1、準備紫糯米飯一小碗，核桃仁50克和適量的白糖。

• 2、把核桃仁放烤箱裏烤至酥香後取出備用。

• 3、把紫米飯、核桃仁、白糖放入破壁料理機裏。

• 4、加入500毫升的温水。

• 5、先用瞬轉功能打兩次。

• 6、再改用“五穀”功能打成細膩的米糊。

• 7、把打好的米糊倒入碗中即可食用。

小竅門

1、現在是冬季我選用温水打米糊，如果是夏天可以用涼開水來打。這樣可以現打現喝。
2、核桃仁事先用烤箱烤至酥香，打出來的米糊更香。
3、白糖的用量按個人的喜好放入，喜甜者多放一些，反之則少放。