香腸花捲怎麼做，香腸花捲的做法

“饅頭變個花樣，不但充滿樂趣，還有更多的新鮮感。特別是家裏有孩子，發愁孩子不吃飯時，更要換着花樣做。帶餡的、夾心的、鹹的、甜的……只要你能想出來的，包括那些卡通造型的，都可以實現。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸花捲的做法步驟

• 1、中筋麪粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境，利於發酵

• 2、自來水中放出來的水倒入盆中，現在是夏天，水温沒有要求，温水涼水都成；如果是冬天，用40度以下的温水最好

• 3、先用筷子攪拌成絮狀，順便把盆內側的麪糊也刮下來，做到盆光

• 4、再用手揉成比較光滑的麪糰，蒙上保鮮膜，放在温暖處進行基礎發酵

• 5、待麪糰是原來的二倍大時，掀起麪糰，底部的麪糰組織呈現纖細的拉絲狀，並且有均勻的氣孔時，發酵成功

• 6、將麪糰取出放在揉麪墊或者案板上，撒少許麪粉，分成均勻的四等份，揉揉，靜置5分鐘

• 7、將冰箱冷凍保存的珍妮珍饈羅勒味香腸取出解凍，我這拿得有些晚了，最好能在麪糰揉之前取出，這樣能使裏面的寒氣充分釋放出來

• 8、取一個麪糰擀成長方形，上半截1/2或者1/3處用刀切成梳子齒狀，將一根香腸碼放在最下面

• 9、由下向上捲起，在齒狀處再抹一點點涼水，利於粘合

• 10、卷好的香腸卷封口朝下壓住

• 11、碼放在鋪了油紙或者屜布的蒸鍋內，蓋蓋子二次發酵15分鐘，夏天温度高，二發時間短；冬天天冷，時間要長一些，看麪糰比先前略有增大並且圓潤些，就可以了

• 12、冷水上鍋，因為香腸太涼，所以開鍋後蒸20分鐘；如果香氣沒有凍着，可以上汽後15分鐘即可。關火後燜5分鐘，防止驟冷而導致花捲表面收縮

• 13、看着是不是很可愛

• 14、還有好吃的香腸在裏面

小竅門

麪粉中加少許糖可以為酵母提供良好的發酵環境，促進發酵；
夏天用温水涼水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多；
麪糰要經過基礎發酵和二次發酵，才暄軟可口。