1、起鍋燒熱,加油和一丟丟鹽,油七成熱時,磕入一個雞蛋,煎成荷包蛋。
2、準備好大米,放入砂鍋中。
3、清洗乾淨,加適量的水。
4、少許油,待用。
5、準備好滷牛肉,切成片、杏鮑菇切成小條、絲瓜切成大片。
6、裝好米的砂鍋大火燒開,用筷子劃幾下,以免糊底。
7、轉最小火,煮至米冒大泡泡,水分快要收干時。
8、依次擺上滷牛肉,絲瓜、杏鮑菇、荷包蛋。
9、燜幾分鐘,能聽到滋滋聲(全程最小火,12分鐘就可以)。
10、滷牛肉上澆上滷汁,再燜一分鐘離火,再虛燜5分鐘。
11、好了,淋上生抽和香油。
12、好了,擺上香菜,裝飾一下。
13、成品圖。
14、成品圖。