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生煎大包怎麼做，生煎大包的做法

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生煎大包的做法生煎大包怎麼做

食材明細

麪糰材料

普通麪粉 （600g）
水（350ml）
糖（2茶匙）
鹽（1/2茶匙）
酵母（6g）

餡料

絞夾心肉 （450g）
洋葱（1個）
生抽（1大匙）
鹽（1/2茶匙）
生粉（1茶匙）
料酒（1大匙）
姜粉（1/2茶匙）
葱花（半碗）
雞蛋（1個）
芝麻油 （1大匙）
糖（1茶匙）

冰花材料

麪粉（1茶匙）
澱粉（1茶匙）
水（半飯碗）

鹹香（口味）
煎（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

生煎大包的做法步驟

1、把絞肉，雞蛋，生抽，鹽，生粉，姜粉，料酒，糖放入大碗裏。
2、順時針攪拌上勁。
3、洋葱切碎，放入餡料裏。
4、加入葱花，芝麻油順時針攪拌均勻。（洋葱會出水，不需要打水。）
5、麪糰材料放入麪包機裏，按麪糰程序揉麪發酵好。（我的麪包機是1.5小時。）
6、分15-16等份。（約60克/個）
7、取一份擀成中間厚邊沿薄的圓片。
8、放入餡料。
9、包好。
10、靜置發酵30分鐘。
11、不粘平底鍋刷油，放入包子，稍煎一下。
12、倒入一飯碗水，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火燒。
13、燒至水乾。
14、1茶匙麪粉和1茶匙澱粉加入半碗水拌勻。
15、沿鍋邊倒入澱粉水中火燒至差不多水乾
16、轉小火沿鍋邊沿慢慢煎至冰花呈微微金黃色即可。
17、倒扣在平底大碟子裏。
18、漂亮的冰花。
19、底脆餡香甜。

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