杏仁全蛋土司的做法 麪包機做杏仁全蛋土司 杏仁全蛋土司怎麼做

“全蛋土司不僅營養豐富，再加上杏仁果口感和營養更是增添了許多。你是不是也想來一塊呢~嘻嘻。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁全蛋土司的做法步驟

• 1、材料：高筋麪粉300克，酵母4克，雞蛋3個（蛋液180克），牛奶40克，糖50克，鹽5克，黃油30克。杏仁適量。工具：PE9500

• 2、將除黃油以外的所有材料放進麪包桶裏。

• 3、啟動麪包的和麪程序，一個和麪完成後用手檢查麪糰的狀況，麪糰可以用手拉出膜，但是比較的厚且易破。

• 4、這時候把黃油加入麪糰。

• 5、攪拌幾分鍾把杏仁放進去。

• 6、第二個和麪程序完成後檢查一下面團，麪糰能拉出薄薄的一層手膜，而且有彈性不容易破，表面光滑。這時候麪糰的整個和麪過程完成。

• 7、啟動麪糰的發酵程序，麪糰發酵到兩倍大小。

• 8、取出麪糰進行排氣，差不多4分鐘就可以。把麪糰分成三等份，麪糰鬆弛15分鐘。

• 9、把麪糰分別揉成長條，然後編成辮子形狀。

• 10、把整完形的麪糰放進麪包桶裏。（兩邊相對，相對的面朝下）

• 11、麪糰進行烘烤前發酵，選着發酵程序，發酵到八分滿。

• 12、選着烘烤程序，時間設定40分鐘，燒色中。

• 13、做好的麪包。

小竅門

1.這次是全蛋雞蛋土司，雞蛋放的比較多所以要把雞蛋攪拌成雞蛋液放進麪包桶中，這樣更容易和材料混合。
2.我選了兩個攪拌程序，每次是二十分鐘。兩個攪拌程序結束後就能出現很好的手膜。
3.土司的組織的好壞和你的發酵還有排氣都有很大的關係，發酵和排氣都不好的話可能會導致做出來的麪包氣孔很大，味道也很差。