初三合子怎麼做，初三合子的做法

““初一的餃子，初二的面，初三的合子往家賺”。這是我們這地方春節期間食譜的順口溜。説的是初一要吃餃子，初二要吃撈麪，初三要包合子。初三包合子象徵着和和美美，閤家團圓，閤家歡樂，和氣生財，百年好合等諸多美好，而且將這些美好都賺到家裏來。還有一個講究是，初三的合子不可以烙着吃，煎着吃，一定要煮着吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

初三合子的做法步驟

• 1、和好小麥粉面團餳着。

• 2、木耳提前泡發好焯水後切碎。

• 3、洗乾淨入粉碎機

• 4、粉碎

• 5、炒熟雞蛋，要炒碎。白菜擠出水分，與雞蛋、木耳置於同一容器中，加橄欖油、醬油、鹽、味精、芝麻油、葱薑末

• 6、攪拌均勻作合子餡

• 7、將麪糰做成大小數量相等的面劑

• 8、擀成圓，作合子皮

• 9、取大些的皮，放餡

• 10、小些的皮蓋在餡上，上下皮捏嚴

• 11、包好的合子

• 12、煮鍋加水燒開，合子入鍋煮

• 13、煮熟撈出即可享用

小竅門

1、合子餡依據個人口味隨意調整。
2、包合子的花樣很多，越漂亮越好。
3、配上臘八醋食用，很美味的。