葱油冰面的做法 葱油冰面----涼爽一夏 葱油冰面怎麼做

“天氣漸熱，一碗清爽的冰面會讓上班族頓感涼爽，解乏。小火慢熬的葱油很香，搭配發酵的空心掛麪更是別有一番風味，發酵麪條還特別好消化，因為經過發酵之後，麪粉中的鈣，鎂鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用，所以非常適合老人和小朋友。至於我個人，更是喜歡有點微辣的麪條，所以每次吃麪都會拌點辣椒醬進去，酸辣的口感更是適合現在的氣候啦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱油冰面的做法步驟

• 1、葱白切段，葱綠切沫，黃瓜切薄片

• 2、燒一鍋開水，水沸後下入金龍魚優+活性空心發酵掛麪，中途加3次水，煮6分鐘

• 3、煮好的麪條用冷白開水降温（冰水最好）

• 4、另取一個碗，混合生抽，醋和雞精

• 5、平底鍋中倒入色拉油，油温後轉小火熬出葱香，倒掉葱白，葱油待用

• 6、碗中放入麪條拌勻

• 7、盤中放入黃瓜片

• 8、中間放入調好入味的麪條

• 9、頂部放上葱花

• 10、淋上剛剛熬好的葱油

• 11、頂部舀一勺老乾媽，麪條周圍放上冰塊

• 12、現在葱油冰面就做好啦，即可享用

小竅門

空心麪條，相對一般的麪條更加的耐煮不糊湯，由於它吸水性特別好，吃起來不僅有嚼勁而且味道很濃，面的自身帶着一股淡淡的發酵香味，這是我吃過最特別的一種麪條，打破了傳統麪條的特點，好吸收好消化，特別適合有小孩和老人的家庭，每次去超市我都會備上兩包，非常好次哦。