叉燒包的做法 最愛叉燒包 叉燒包怎麼做
“叉燒包是廣式早茶常見的一道點心,很多人喜歡那種鹹甜香的口感,喜歡看到開口處若隱若現的叉燒醬,紅得誘人,豔得可愛!外面賣的叉燒包很少能吃到顆粒狀的肉肉,大多是調製出來的叉燒醬,一丁點兒的叉燒肉似有非有。要想吃到非常有肉感的叉燒包只要自已動手製作了。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒包的做法步驟
1、用一小碗,將發酵母加温水溶化後倒進入麪粉中,還有適量的白糖精接着加水搗拌成雪花狀的。
2、開始用力揉成光滑的麪糰。
3、新鮮的叉燒肉,剛出爐的,非常香。
4、將叉燒切成粒狀,
5、倒入香油,放入鐵鍋,加蠔油,醬油,雞精和少量的水進行炒制。
6、炒到最後加點生粉水勾欠。涼後放入冰箱冷藏,這樣就會很容易包了。
7、麪糰已發起來了,按下去沒有回縮就是發好面了。
8、包子包好後放在桌子上等待第二次醒發。(包了兩種手法,一種留小孔,另一種全包了。)
9、上籠蒸十分鐘後的樣子。
10、這是傳統的包法,全包,看不到來龍去脈了。