叉燒醬肉包怎麼做,叉燒醬肉包的做法
“本款叉燒醬肉包,麪皮蓬鬆喧軟,肉餡鹹甜相融,香味濃厚,風味獨特。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒醬肉包的做法步驟
1、將香菇、木耳泡發、剁碎;豬肉末加入植物油、叉燒醬、鹽、十三香、醬油,順一個方向攪拌均勻,加入香菇、木耳、姜拌勻,備用。
2、麪粉與酵母粉混合,慢慢倒入温水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑,切成大小相當的面劑子。
5、將小劑子擀成包子皮,包入叉燒醬肉餡。
6、包好包子後,放在鋪有屜布的蒸籠上,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。
7、二次醒發至二倍大。
8、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
9、美觀美味。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。