毛山藥是脆的還是軟的

脆的。毛山藥是脆的，鐵棍山藥是面的。可以根據山藥的藥質、口感、重量來判斷。面的毛山藥它的纖維非常細，並且很結實不輕易折斷，它的重量一半不超過250克，口感面中帶甜。脆山藥纖維粗糙，用手可以掐出水來，輕輕一動容易折斷，口感清脆。