菜饃怎麼做，菜饃的做法

“菜饃～河南特色小吃，小時候在家經常吃飯老媽做的各種餡菜饃，有青南瓜紅薯葉，紅莧菜的，菠菜的，白菜豆腐的等等，但現在長年在外一年也難得吃一回了，逛超市看到菠菜就買了點，加了點韭菜，早上起來做了三個，早餐吃這個配點小米粥，真的很美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜饃的做法步驟

• 1、麪粉用水和好面，麪粉硬度比餃子面稍硬一點，醒20分鐘。

• 2、醒好的面分成和包包子差不多大小的一份，擀成薄餅，攤好菜。

• 3、趁着醒面的功夫洗菜切菜，切好後先用食用油拌一下，這個時候我還沒有放鹽，青菜放完鹽出水太快，我是擀好一個餅之後才放的鹽。

• 4、在菜上打一個雞蛋拌一下。

• 5、醒好的面揉成條切成和包子劑子差不多大小，然後擀成薄薄的餅，放在鍋排上面，攤上菜，以後放一個雞蛋拌一下。

• 6、再擀一個餅蓋上，邊邊用手按緊。

• 7、放在平底鍋裏小夥煎，不用放油，雙面煎黃就熟了。

• 8、用刀切成兩半。

• 9、成品圖。