？蓮藕怎麼保存？，藕什麼時候收穫

蓮藕，也被稱為玉玲瓏，玉筍或玉藕，具有清爽的氣味以及微甜而脆的味道。它可以生吃或煮成菜餚。那麼對於蓮藕，我們會有這些問題，藕什麼時候收穫？蓮藕怎麼保存？

一、藕什麼時候收穫

蓮藕收穫兩次。第一次收穫是在秋天，那時蓮藕酥脆可口。第二個是年末，而年末是吃蓮藕的最佳季節。那時，蓮藕經過了荷花盛開。味道更糯。

二、蓮藕怎麼保存

1.如果蓮藕受損，皮膚很容易被刮掉，那麼多酚將更容易暴露在空氣中，空氣會迅速被氧氣氧化並呈現黑色。因此，有必要防止蓮藕變黑。這不會損壞蓮藕的外皮。最好的方法是挖出蓮藕後，使泥漿附着在外皮上。同時，泥漿還起到隔離空氣的作用。

2.如果蓮藕被清洗或切成碎片，如何防止其變黑?其實，這也很簡單。我們上面提到的發黑現象主要是由蓮藕中所含多酚的氧化引起的，因此我們只需要隔離氧氣而不接觸蓮藕。向上。

3.最好的方法是在家中浸泡乾淨的水，以使蓮藕不會輕易變黑。

4.事實上，歸根結底蓮藕並不是更精緻的蔬菜，只要它是完整的蓮藕存放相對比較簡單，所以在選擇時，一定要選擇一個相對完整的蓮藕。劃傷或損壞。

5.如果真正購買的蓮藕沒有明顯的淤泥，則可以將其沖洗，然後浸入清水中以與水隔離空氣，從而可以將氧化和變色的速度減慢至在一定程度上上述物質也可以隔離細菌的侵擾，但是您需要記住至少每隔一天換一次水，並且可以將其保存約1周。當然，您也可以用保鮮膜將其緊緊包裹以除去空氣，然後將其存儲在冰箱中。

總的來説，蓮藕其實是一個好的東西，因為它一直生長在泥土之中，所以很少有農藥的污染，可以説真的是一種綠色健康類的食品。在我看來，我們在生活中的時候，要多吃蓮藕，用蓮藕煮出來的湯不僅可口鮮甜，而且其中也藴含着極其豐富的營養物質，對人體的健康有很大的好處。