不熟的瓜怎麼處理，西瓜味道變酸了還能吃嗎

西瓜是一種味道甜美水分豐沛的水果，特別適合炎熱夏天容易失去大量水分的人體用來補水，所以人們在夏天往往都會買上西瓜，和家人分享。有時候我們會遇到家裏的西瓜味道變酸，這是什麼情況?酸掉的西瓜還能吃嗎?

一、西瓜味道變酸還能吃嗎

西瓜的瓜瓤吃起來發酸，一般來説有三種情況，對於食用來説，情況各不相同。

1.品種不好

如果西瓜剛打開吃起來就發酸，但瓜瓤看起來水分充足卻並不發軟發稀，聞起來也沒有其他異味(比如酒味甚至臭味)，那麼極大可能是這批西瓜的品種不算很好，甜味不足。這樣的西瓜稍加處理，改善一下口味之後吃掉是不會有問題的。

2.瓜太生

如果瓜肉看起來泛白，紅色不夠鮮豔，甚至瓜籽都還是白色，聞起來卻毫無異味，那八成是買到生瓜了。生瓜鮮食不太好吃，但也可以和情況一一樣，用其他手法稍微處理一下，改改口味後依然能吃。

3.瓜壞了

如果西瓜的瓜瓤發軟、出水，聞上去有酒味，這就明顯是變質了。這樣的西瓜就絕對不能吃了，建議直接拋棄。

二、不熟的瓜怎麼處理

遇到不太熟、吃起來發酸不甜但又沒有變質的西瓜，我們一般選擇使用一些調料，讓它的口感變得好吃一些。

1.加蜜糖

瓜肉不夠紅的半熟瓜，可以將瓜瓤挖出來，加適量蜜糖(或者直接使用白砂糖)混合拌勻，再放入冰箱冷藏幾十分鐘。這樣能夠保留西瓜本身的清涼口感，加入糖之後又補足了甜度，同樣很適合夏日解暑。

2.白蘭地瓜

將不夠熟的西瓜切一個茶杯大的口子，倒入半杯左右的白蘭地酒，再把瓜皮蓋回去，整個西瓜放入冰箱中冷藏一小時以上，即成白蘭地酒瓜。這樣的瓜肉再挖出來，就兼具西瓜的清甜和酒味的香醇，別具風味。

總之，西瓜味道變酸可能有三種不同的情況，需要進一步嗅聞判斷。如果是因為品種不夠好、瓜不夠成熟而導致的發酸，一般考慮簡單加工一下，讓酸味減輕，西瓜還是可以吃的。但一旦是因為西瓜變質發酸，那就千萬千萬不能吃了。因為變質的西瓜瓜瓤中含有大量的細菌代謝物，不但影響食慾，而且會影響腸胃的正常工作，嚴重的甚至會腹瀉、食物中毒。