冰皮月餅可以冷凍保存嗎

每年到傳統佳節中秋節時，全家團聚都少不了節日佳品月餅，近幾年冰皮月餅外形新穎口感獨特，深受人們喜愛。但是月餅好吃儲藏不易，那冰皮月餅可以冷凍保存嗎?

一、冰皮月餅可以冷凍保存嗎

冰皮月餅它的製作原材料與傳統月餅是不同的，傳統月餅都是由糖漿和麪粉製作為麪皮，需要高温烘烤而成。可以在常温下避陰儲存。但冰皮月餅不同，冰皮月餅一般製作方法不復雜，麪皮大都由糯米粉等材料搭配適當的比例牛奶、糖蒸熟冷卻製作而成，所以冰皮月餅在常温下存放難以保持固定的形狀，麪皮在常温下會易變形，因此冰皮月餅適宜放到冰箱或冰櫃進行冷凍保存。

二、冰皮月餅如何冷凍保存

短時間要食用的冰皮月餅可放在冰箱或冰櫃保鮮層，把温度調到0-3度，保鮮袋裝好排氣紮緊放入保鮮層，可保鮮3-5天不壞;長時間後再食用的冰皮月餅建議放入到冰箱或冰櫃速凍層進行冰凍保存，用保鮮袋裝後排氣後紮緊袋口放入速凍層，可延長保存至3-5個月。要食用時只需要提前取出解凍即可。

三、冰皮月餅製作和口感特色

冰皮月餅麪皮大都由糯米粉、大米粉、澄面加入適當比例的牛奶、白糖、色拉油進行高温蒸制而成冰皮粉，冰皮月餅的餡料可選擇新鮮的果醬、各種豆沙、椰蓉、紫薯、鹹蛋黃、抹茶、芝士奶黃、各種巧克力醬料等多種深受人們喜愛的品種。將冰皮粉包制好搭配的餡料倒在月餅模具內定型再經過高温蒸熟冷卻製作而成。口感酥軟滑爽，富有彈性，低油低糖，也可製作成多種不同花色。

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