雞蛋怎樣才是煮熟了

雞蛋除了煎蛋意外，更加方便以及省心的做法就是水煮或者蒸煮，但是有些小夥伴煮完，剝開之後，發現裏面的蛋黃還是流質的，並沒有熟透，那麼，雞蛋怎樣才是煮熟了？

一、雞蛋怎樣才是煮熟了

一般水煮的情況下，煮5分鐘就算熟了，這時候的蛋黃處於一個完美的階段，新鮮。但是很多人覺得還是熟透才好吃，那你可以在這個基礎上再煮3分鐘，一共8分鐘，那麼這個時候的雞蛋就是蛋黃和蛋白分離，也就是大部分人可以接受的狀態。

二、怎麼正確煮雞蛋

我相信很多小夥伴都覺得這個問題很傻，水煮雞蛋誰不會，就是涼水，放雞蛋，煮沸騰然後撈起剝殼直接吃。其實，這裏的步驟都是錯的。這裏有幾點是有問題呢：

1.放雞蛋之前，要用清水清洗乾淨。很多人都會忽略這一步，認為反正都要剝殼，所以不會習慣清洗。其實，很多土雞蛋都是直接從雞窩裏面拿出來，並沒有經過系統的消毒，有很多的細菌，特別水煮的過程中，如果蛋殼一旦破裂，細菌都會進入到內部。

2.涼水下鍋。這也是錯的，因為涼水下鍋的話，沸騰的時候敲打蒸鍋的的底部，很容易造成蛋殼破裂，所以正確的做法應該是温水下鍋。

3.煮熟之後，直接剝殼，這也是錯的，因為剛撈出鍋的蛋温度比較高，這時候直接剝殼，容易燙手，所以，撈出鍋之後，最好放去涼水浸泡一下，過幾分鐘之後再剝殼，這時候就會發現蛋殼十分好剝。

看完這篇文章，是不是也長見識了，原來水煮雞蛋還有那麼多小奧妙，難怪自己煮的雞蛋不是容易破裂就是很難剝乾淨。以後，自己再做早餐的時候，就記得這些小提示啦。專用的蒸鍋雖然不會破殼，出鍋的時候，還是可以先過涼水。還有一個美味吃法，就是剝殼之後，切開之後，倒點醬油，配一杯豆漿都是冰美式，一頓豐富的早餐就完成了。