白切雞不能和什麼食物一起搭配，用什麼雞做白切雞好

雞肉的吃法有很多，但是在廣州地區有一種雞的做法是最出名的，就是白切雞，白切雞在當地還有另外的一個名字叫做白斬雞，那麼用什麼雞做白切雞好呢?白切雞不能和什麼食物一起搭配呢?

一、用什麼雞做白切雞好

一般農家自己養的土雞或者是笨雞，都是可以用來製作白切雞的，現在我們絕大部分吃到的雞基本上都是工廠經過大規模養殖之後批量生產出來的，雖然這種雞的肉質吃起來也是比較香的，但和正宗的農家自己養出來的雞是完全不能比較的，土雞一般吃起來肉是會更加的鮮嫩一些，並且口感方面也是比較好的，最主要的是這種雞的肉味要比普通的雞香很多，尤其是製作白切雞這種菜的時候，肉質和味道如果跟不上的話，就是一道失敗的白切雞。

二、白切雞不能和什麼食物一起搭配

1.不要和大蒜一起吃

相信大家應該都聽説過一句俗語叫做吃肉不吃蒜香味少一半，而吃白切雞的時候，很多人也喜歡吃一些蒜，提升口感和味道，但其實大蒜這種食物算是一種辛辣的食物，而白切雞當中是含有着一種温補作用的，如果這兩種食物在一起吃之後就容易產生相沖的反應。

2.不要和鯉魚一起吃

雞鴨魚肉這幾樣東西基本上是不分家的，所以在吃白切雞的時候，儘量還是不要和鯉魚在一起吃，因為鯉魚這種食物裏面含有的一些蛋白和微量元素是比較複雜並且豐富的，和白切雞在一起融合之後，有一些東西就會產生相剋的反應。

用什麼雞做白切雞好?如果有條件的話，最好是買農家的土雞或者是笨雞，當然現在我們都是住在城市裏，很難去買到這種純正的農家養出來的土雞，所以用平時在市場上買到的養殖雞去代替也是比較好的，只不過味道方面會有一些差比。