生薑不能和什麼食物一起搭配，姜要去皮嗎

生薑這種食物絕大部分都會被作為一種香辛料，尤其是在做一些肉類的食物，能夠起到去腥的作用，但是大家在使用生薑的時候，經常會比較困惑，生薑要去皮嗎?

一、生薑要去皮嗎

生薑去不去皮主要還是取決於我們到底要用生薑來製作什麼，如果我們只是想要用生薑去去腥或者是調味的話，那麼就完全不必將生薑去皮，反而帶皮的生薑味道會更重一些，能起到很好的遮掩其他味道的作用，但如果我們想要熬生薑水或者是生薑紅糖水，想要祛寒的話，那麼最好還是要將生薑去皮的，這樣喝起來口感和味道會更好一些，也不會那麼的辣，一般人都是可以接受的。

二、生薑不能和什麼食物一起搭配

1.生薑不要和韭菜一起吃

大家平時在炒韭菜或者是包韭菜餡的餃子的時候，千萬不要在裏面加入生薑，韭菜本身就是一種味道非常濃重的蔬菜，所以不需要任何其他的味道來遮蓋，如果餃子和生薑遇到了一起之後，就會讓我們身體產生過熱的成分，有些人會出現燥熱的情況。

2.生薑不要和芹菜一起吃

生薑也不要和芹菜在一起吃，生薑和芹菜都各有各的好處，但是這些好處結合在一起之後，會出現食物相剋的情況，並且在製作芹菜的時候放入生薑也會讓芹菜吃起來有一些酸澀或者是酸苦的口感。

3.生薑不要和酒一起吃

再吃生薑的時候，無論是啤酒還是白酒，都不要摻在一起，生薑本來就是屬於一種熱性的食物，而酒也是屬於容易讓人上火的，在一起食用之後會加重身體的火氣。

姜要去皮嗎?在製作一些菜餚的時候，是沒有必要將生薑去皮的，但是想要喝紅糖水的話，那麼一定要將生薑去皮，生薑雖然是一種非常好的食物，但還是建議大家在平時吃的時候一定要注意一下食物的搭配，不然盲目的是很容易造成上火的情況出現。