鹼面的餐飲精選

小蘇打不是鹼面，小蘇打的主要成分碳酸氫鈉是中性化合物而不是鹼性化合物，只有主要成分是鹼性化合物的面才是鹼面小蘇打，是顆粒微小的粉末狀，在日常生活中是有着廣泛的應用。...

“那天炒了面，孩子説還要吃那種有味道的面。我一聽糊塗了，什麼叫有味道的面。孩子説那種色帶點黃得，有種味道在裏面的。於是我才明白，原來小子講的是鹼面哦。好吧又去菜場，買了熟鹼面，給小子做了一份番茄雞蛋版本的鹼面。”...

不可以。用酵母發麪是生物發酵，將温開水和糖加入到酵母化開，讓其儘快活化，然後再用來和麪，用保鮮膜包裹起來放在温暖的地方讓它自然發酵，發酵過程中不會產生酸味的，因此不用加鹼面中和這種味道，若加鹼面下去了，就可能有苦味而...

小蘇打。煮大米粥時添加的小蘇打不宜過多，以免影響米粥的質地和口感。大米可以單獨煮粥，也可以添加胡蘿蔔、肉絲、菠菜等食材一起煮粥，口味會更加豐富。大米在煮之前，也可以放在清水中浸泡，煮出來的粥口感會更加粘稠。煮大...

可以。清洗草莓除了可以用食用鹼清洗，還可以使用小蘇打。在洗草莓的時候建議在清水中加入適量的鹼面，將草莓在清水中浸泡30分鐘左右，之後將草莓撈出用流水再衝洗一遍，瀝乾水分就可以直接食用了。在洗草莓的時候需要注意的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘一提到老乾媽，是不是大家都提起了興趣呢？是啊，這個老乾媽的名聲可是挺大的呀。老乾媽作用廣泛，用來蘸醬，炒菜，調味等都是很不錯的選擇，很適合喜歡吃辣的朋友...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道菜的做法真的好簡單，簡單到步驟都覺得是多餘的了，如果你家裏喜歡吃麪條，夏天又不想吃熱的，那麼就不要錯過這道清涼爽口的芝麻醬拌鹼面哦，做法簡單，清新...

都可以。鹼面和小蘇打都是可食用性的鹼，效果是一樣的。煮豆子時加入鹼，可以使豆子更容易被煮爛，口感更沙，也更加入味，同時還能使豆子的顏色保持鮮豔。煮豆子時加入鹼並不會產生有毒物質，只是加的過多會影響口感和味道，建議不...

相信大家都很喜歡吃麪包吧，麪包一般在早晨時用來當早晨，晚上餓了耶可以食用，而且美味又管飽，所以很多朋友都喜歡吃，但如果在麪包店買麪包就會覺得太貴，所以很多朋友就自己在家裏做麪包，既乾淨又實惠，那做麪包時如果沒有小蘇打...

洗潔精。使用鹼面去油污時，搭配洗潔精擦拭即可。鹼面也叫做蘇打、純鹼，主要成分為碳酸鈉。鹼面的用途廣泛，可以用於製作自制鹼水面、芝麻醬拌麪、重慶小面、鹼面饅頭等。使用鹼面烹飪麪食時，需要控制好使用量，以免影響麪食...

鹼面。熬玉米麪粥添加的鹼面要適量，以免影響玉米麪粥的口感和質地。熬玉米麪粥時，將玉米麪放入盆中，添加清水攪拌成麪糊，倒入煮沸的清水中，攪拌均勻，大火煮沸後，倒入蛋液，重新煮沸即可。保存玉米麪時，將玉米麪放在塑料袋中，密封...

“週末在家，家裏沒有饅頭了，做點餅吃唄😊”食材明細主料麪粉（一斤半）葱（適量）芝麻（適量）雞蛋（一個）輔料菜籽油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）椒鹽（適量）食用鹼（適量）香油（適量）酵母粉（適量）泡打粉（適量）葱香（口味）酥（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）葱香鹼面芝...

鹼面。蒸饅頭用鹼面比較好，但是一定要少放一點鹼面，放的少了蒸的饅頭會發酸，放的多了蒸的饅頭會發黃並且會炸開。用適量的鹼面活好面後，需要放在稍微暖和的地方靜置兩個小時，可以讓面充分的發酵一下，然後再把麪糰揉成光滑的...

傳統認為，生個“大胖小子”是喜聞樂見的事，所以懷孕以後，老一輩人往往會讓準媽媽們吃好、喝好、營養好，認為這樣能提供給孩子生長髮育需要的營養。但是值得注意的是，孕婦不能吃的食物也同樣很多。那麼，孕婦可以吃鹼面嗎？一、...

“這道鹼面手工饅頭是採用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。”食材明細主料麪粉（400克）鹼（適量）輔料面酵子（50克）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼面手工饅頭的做法步驟1、面酵子掰成小塊2、用温水泡軟3、放入...

不可以。鹼面內含大量的碳酸鈉，勾芡會使面嚐起來又苦又澀。鹼面還被稱為揣鹼，在傳統發麪中是用來中和多餘的酸性，鹼面勾芡鹼面會完全溶於水，起不到勾芡的作用。勾芡通常使用澱粉，如綠豆澱粉、玉米澱粉等，增加湯的粘稠度，使味...

可以。用鹼面來清洗水果或者蔬菜清洗的效果也是很好的，更好的方面就是它無害。鹼面洗水果是最為常用的方法，一般就是用鹼面和水果放在一起泡一會然後用手搓洗，這樣洗出來的水果既乾淨衞生，又能使水果的顏色更加的鮮豔靚麗...

用鹼後的面更勁道。食用鹼也稱為蘇打，它的主要成分是碳酸鈉，和麪用鹼也要適當，食用鹼和鹽是和麪的最佳配料，加入食用鹼的面伸拉性更強，常温狀態下鹼面可以去除面因發酵產出的酸味。如果用鹼面做麪條的話，鹼面的麪條更耐煮一...

小蘇打。煮小米粥時，添加的小蘇打不宜過多，以免影響口感。小米粥是常見的食物，製作的主要材料為小米，輔料包括清水。喜歡吃口感偏甜的小米粥，可以添加適量的冰糖或白糖。小米可以單獨煮粥，也可以搭配菠菜、枸杞、紅棗、南瓜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老乾媽炸醬鹼面製作十分簡單，鹼面跟老乾媽搭配在一起，老乾媽獨特的風味，與鹼面搭配在一起，每一口都是十分入味的呢，而且麪條算主食的一種，可以幫助人們具有...

“今天蒸制的饅頭採用傳統的方法，麪肥加麪粉發酵放鹼面揉勻蒸制而成。”食材明細主料麪粉（500克）麪肥（100克）輔料鹼面（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）手工鹼面饅頭的做法步驟1、麪肥掰成小塊。2、用温水泡軟。3、加...

不是。小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，而鹼面的化學成分是碳酸鈉，小蘇打是白色粉末狀的，鹼面則是固體狀態，圓形並易溶於水，小蘇打受熱會分解出水蒸氣，故會起泡，鹼面比較穩定，受熱也不會分解起泡，小蘇打多應用於發泡劑，食鹼應用於食...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的芝麻醬拌鹼面是一種美味爽口的家常麪食。製作美味的芝麻醬拌鹼面所需要的主要食材有面粉、鹼和芝麻醬。在製作美味的芝麻醬拌鹼面的時候，大家可...

好像時常會在食物製作的時候有聽到鹼面這個東西，既然如此，我想它是一種可食用的食物吧。鹼面，聽名字就知道應該是一種鹼性的物質。那麼它竟然叫鹼面，所以它是一個面嗎?是一種鹼性的面?鹼面是什麼呢?我們不得而知。接下來...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自制鹼面是麪條做成的美食，比較好吃的一款美食，這款麪條的口感不錯，所以大家都是比較好吃的，這款麪條的營養比較豐富，所以多吃對於身體也是比較好的，可以多...