冷藏是保鮮嗎還是屬於冷凍?

食材在購買回來之後，基本上都是選擇先放置在冰箱裏面，以便下次要吃的時候可以直接拿出來煮了吃，不容易出現變質的情況。那麼，冷藏是保鮮嗎還是屬於冷凍?關於這個問題，我們一起看看吧。

冷藏是保鮮嗎還是屬於冷凍

冷藏室保鮮的意思，而冷凍則是在冷凍箱裏面。我們冰箱裏面保存的那些食物最常使用的一個冷藏温度都會在零度以上，在這種環境之下保存的食物，可以保持其新鮮度比較久傷害也比較小，裏面絕大多數的細菌生長的速度也都會被放得很慢很慢。

冰箱裏面的冰凍箱內温度一般都是會在零下18°左右，在這種温度之下，細菌大部分都是會被抑制住甚至是被這種温度所殺死。但是要注意的是，冷凍雖然可以長時間的去存儲食物，但是食物裏面的微生物並沒有死去，只是被抑制住了，要是温度一旦升高的話，還是會較長時間的繁殖，所以一定要注意了，在食用前一定要煮過，不然容易會導致腸道疾病。

一般情況下，像水果啊，蔬菜啊這類食物，存儲的時候放置在冷藏室就可以了，因為這裏面的温度雖然是低的，但是還不會把水果，蔬菜凍傷，還能在很大的程度上面去將食物保存時間延長。

而像肉類，海鮮產品等很容易就會出現變質的情況，建議放置在冷凍室，若是放置在冷藏室很容易就會出現變質的。所以，在購買回來之後這些肉類還有就是海鮮產品都要放置到冷凍室，在準備煮的時候拿出來解凍就可以了。

以上就是關於冷藏是保鮮嗎還是屬於冷凍的一個簡單解答。其實不管是冷藏的食品，還是冷凍的食品，在放入冰箱裏面的時候，最好還是找一個保鮮膜將食品給分類包裹好，這樣子可以讓其沒那麼容易出現串味的情況。