上海辣醬怎麼做，上海辣醬的做法
“這道辣醬和上海的八寶辣醬有着異曲同工之妙，其實八寶辣醬起源於當地的上海辣醬，在哪物資匱乏的年代裏，到了冬天幾乎家家户户都會燒這樣的一鍋菜，裏面的食材更加簡單，差不多就是豆腐乾和土豆搭配一起，後來被飯店裏的廚師加...
海南辣醬炒花蛤怎麼做，海南辣醬炒花蛤的做法
“花蛤做為便宜的平民海鮮，用海南黃辣椒醬炒更能體現花蛤的鮮味。”食材明細主料花蛤（500g）海南黃辣標醬（1小勺）輔料葱（適量）姜（3片）蒜（2瓣）鹽（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海南辣醬炒花蛤的做法步驟1、花蛤買回後，先淘洗...
醬油炒麪如何做好吃又美味，舌尖上的上海
準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鮮粗麪：250豬肉：60雞毛菜：100輔料油：適量黃酒：適量海天有機醬油：2湯勺老抽：適量澱粉：一茶勺具體步驟1.鍋中水燒開，放入麪條，煮至8成熟，撈出，放些油拌勻，防止黏...
麻辣海鮮XO醬怎麼做，麻辣海鮮XO醬的做法
食材明細主料小蝦（500克）色拉油（500ml）蒜（500克）輔料麻椒（30克）糖（4勺）姜（20克）鹽（1勺）雞精（1勺）辣椒（40個）麻辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）麻辣海鮮XO醬的做法步驟1、小蝦洗淨，瀝水控幹2、油鍋放500ml油加熱，油温過50度後，小蝦下鍋3、最...
蒜香辣醬海帶絲怎麼做，蒜香辣醬海帶絲的做法
食材明細主料海帶絲（適量）辣醬（適量）蒜末（適量）輔料糖（適量）蠔油（適量）生抽（適量）蒜香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香辣醬海帶絲的做法步驟1、海帶絲，洗淨，控水。2、辣醬適量，蒜切末，備用。3、小火炒香辣醬，炒出紅油。4、放入適量生...
八寶辣醬的做法 【上海】八寶辣醬 八寶辣醬怎麼做
“八寶辣醬味道鮮美且下飯，特別到了冬天，時不時的會炒上一鍋，葷素搭配的八寶辣醬，裏面的食材可以依照自家的喜好調換，講究一點的上面加一些蝦仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜歡的試試吧。”食材明細主料豆腐乾（210克）雞胸肉（250...
大上海炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】大上海炸醬麪 大上海炸醬麪怎麼做
“上海人吃麪喜歡大排澆頭，今天我來做做用欣和葱伴侶豆瓣醬和甜麪醬一起混合的大上海炸醬麪，味道棒極了，請親們品嚐。”食材明細主料麪條（適量）輔料雞蛋（1個）大排（2塊）青菜（適量）配料欣和葱伴侶豆瓣醬（1勺）甜麪醬（1勺）料酒（1勺）老抽（0.5...
香辣醬香海蝦怎麼做，香辣醬香海蝦的做法
“蝦的營養價值較高，我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之“甘草”的美稱。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無...
甜辣醬燜海魚怎麼做，甜辣醬燜海魚的做法
食材明細主料海魚（適量）九層塔（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）大葱（適量）香菜（適量）配料甜酸醬（適量）酸甜（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）甜辣醬燜海魚的做法步驟1、魚弄乾淨之後用少許鹽以及十三香醃片刻。2、燒熱鍋倒入橄欖油把魚放入大...
改良版上海炸醬麪的做法 【肥肥的美味手記】——改良版的上海炸醬麪 改良版上海炸醬麪怎麼做
“我喜歡吃各種各樣的麪條。有陽春麪、上海炒麪、葱油拌麪、麻醬麪、炸醬麪等。正宗炸醬麪是老北京、韓國等常見的家鄉面食。據説是專用炸醬做成的炸醬麪。可惜上海似乎吃不到正宗炸醬麪。無奈只好用自己的方法來做，買...
醬汁上海青怎麼做，醬汁上海青的做法
食材明細主料上海青（500克）輔料蒜頭（半個）配料豬油（適量）甜麪醬（適量）豆瓣醬（適量）白糖（適量）醬油（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬汁上海青的做法步驟1、上海青洗淨對半切開控水2、起鍋預熱，加入較多的豬油3、油温...
炒肉醬的做法 【上海】炒肉醬 炒肉醬怎麼做
“已經是立春了，立春要多吃些冬筍，韭菜等食物。今天來做一道上海菜，由豬肉，花生丁和冬筍組合的一道下飯菜。也是媽媽的味道，我小時候愛吃的一道菜。”食材明細主料梅花肉（100g）花生仁（50g）冬筍（50g）大葱（3g）生薑（3g）輔料植物油（50g）鹽（1...
海鮮堅果香辣醬怎麼做，海鮮堅果香辣醬的做法
“此醬可以做為拌飯的醬料，還可以做飯糰。做一些放在冰箱裏，不愁沒有下飯菜。（適合懶人）”食材明細主料小蝦米（1杯半）去皮熟花生（半杯）核桃仁（半杯）葵花籽（3勺）輔料韓國辣椒醬（1杯）料酒（半杯）糖稀（2勺）白糖（2勺）香油（1勺）微辣（口味）醬（工藝）一小...
上海八寶醬面的做法 炸醬麪-上海八寶醬面 上海八寶醬面怎麼做
食材明細主料雞腿肉（200g）豆瓣醬（2大勺）意大利麪（適量）甜麪醬（2大勺）配菜紫甘藍（適量）胡蘿蔔（半個）香菇（適量）木耳（適量）黃瓜（半個）五香豆乾（適量）輔料鹽（適量）黃糖（適量）老抽（適量）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）上海八寶醬面的做法...
上海炒醬如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料去皮花生米：適量香乾丁：適量冬筍丁：適量豬肉丁：適量葱薑末：適量輔料甜麪醬：適量豆瓣醬：適量料酒：適量幹澱粉：適量白糖：適量具體步驟1.冬筍丁放在清水中煮5分鐘...
上海私房醬牛肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時上海是個大都市，自古以來對美食的發掘從來就沒有停歇過，私房菜更在早期盛行，它包含每個家對美食的喜愛和研究，而醬料又是上海人喜歡的調料之一。私房醬牛...
海帶辣醬燒鴨怎麼做，海帶辣醬燒鴨的做法
“鴨肉由辣醬爆香後加入海帶木耳，別有一種滋味。”食材明細主料鴨肉（500g）海帶（100g）木耳（50g）輔料香菇（8朵）青椒（50g）生薑（1塊）蒜（2個）韓國辣醬（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）海帶辣醬燒鴨的做法步驟1、鴨肉洗淨血水後汆水，切...
醬油肉的做法 【上海】醬油肉 醬油肉怎麼做
“過年總得要醃點臘味，一般鹹雞，鹹肉還有香腸都會從父母那帶回，也有好幾年沒做這個醬油肉了，由於閒着在家今年做了些醬油肉，還自己灌了些廣式的香腸，回去時也給父母帶了些得到些好評，看來明年還得繼續加油啊！”食材明細主料五...
上海辣醬油燒雞翅根的做法 味達美上海辣醬油燒雞翅根 上海辣醬油燒雞翅根怎麼做
食材明細主料雞翅根（400g）輔料薑片（5片）葱段（3段）配料味達美上海辣醬油調味汁（30g）紅燒醬油（15ml）白砂糖（15g）食鹽（2g）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）上海辣醬油燒雞翅根的做法步驟1、雞翅根洗淨，用食鹽2g、味達美上海辣醬油調味...
上海麻辣燙生意好做嗎
上海這個城市就是一個寸土寸金的地方，想在一個地方發展，那麼作為小編我覺得首先要有足夠的資金，這是最基本的要去，不然在這些一個發展如此好的城市投資沒有錢是寸步難行的，不要覺得是危言聳聽，有一句話是忠言逆耳，有一些話也...
不上火的辣椒醬怎麼做，不上火的辣椒醬的做法
“鮮鹹微辣，鹹中帶甜，好吃不上火，孩子們下飯的好幫手。”食材明細主料紅辣椒（1000克）蒜（200g）白糖（少許）食用油（150g）輔料鹽（適量）豆瓣醬（500g）雞精（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）不上火的辣椒醬的做法步驟1、根據個人對辣味...
海鮮甜辣醬如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅辣椒：1根玉米粉：1小匙水：5大匙椰子糖：2大匙米醋：2大匙蒜末：1大匙泰式魚露：1大匙輔料具體步驟1.紅辣椒洗淨切末；玉米粉加入1大匙的水拌勻成玉米粉水，備用。2....
上海醬鴨如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料麻鴨：一隻輔料冰糖：適量醬油：適量鹽：適量八角：適量桂皮：適量白糖：適量具體步驟1.買回的鴨先出水洗乾淨，再把鍋里加水把鴨子放入鍋中煮。2.加冰糖，白糖，八角，桂皮...
醬鴨腿的做法 【上海】醬鴨腿 醬鴨腿怎麼做
“在上海無論是宴客的餐桌還是隨便來點墊墊的小麪館，再或者小菜場裏熟菜店都會出現醬鴨的影子，有過油的，有不過油的，各有各的配方，但味道總偏向鮮，鹹，甜，香，平時來不及做飯的時候總會買上一點醬鴨，炒點蔬菜吃，即便這樣吃完還是很...
上海私房醬牛肉，上海醬牛肉
“根據小菇之前的採訪和研究，我發現大家對醬牛肉的做法都有着不同的差異。所以，僅供參考哈。之前和一個朋友討論關於南北差異的問題，他説，他們那燒菜不放糖，而我們上海呢，很多菜都需要放糖，特別是紅燒菜，糖更是不吝嗇。感歎，這...