完全天然酵母發酵–超有彈性的紅糖核桃麪包的餐飲精選

“我還是回到我的1:1天然酵母了，還是更喜歡這個。用天然酵母，完全不加酵母來發酵，需要非常多的時間和耐心。但是我一再一再要説的是，這份耐心完全是值得的，因為麪包的口感絕對會不一樣。看看這個麪包，表面看特大一個，霸氣笨...

“和無油無糖歐包相比，它的味道上更好些，我加了少量的紅糖進去，重點在於它是由天然酵母製作，口感和味道更盛一籌，而且更健康一些吧。現在生活人們都講究健康飲食，為了家人的健康再麻煩也都是值得的。餵養天然酵母其實很簡單...

食材明細主料普藍藍莓（10粒）全麥粉（30g）輔料過濾水（30ml）原味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）藍莓天然酵母黑麪包的做法步驟1、原料。2、藍莓用水沖洗一下，控幹水分後放在無油的容器中，加入30ml的過濾水，用小木勺碾碎3、加入30g農...

“司康是做為快手早餐的首選之一。傳統司康是用泡打粉製作，許多追求自然的烘焙愛好者會排斥使用泡打粉。而此款司康選用酵母發酵，口感介於麪包與餅乾之間。既有面包的鬆軟，又有餅乾的香脆，口味也可以隨自己喜好變甜變鹹，果...

“之前做過很多次天然酵母，都是看人家博客的，但是要麼養的不成功，要麼麪包發酵不成功，都半路而廢了。麪包新語書上很多面包都有天然酵母，如果不養的話，就很多面包不能做，因此決定再養一次，一步一步完全按照書中的步驟來，已經做...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：100葡萄乾：15核桃：15輔料具體步驟1.酵種：按照高粉100克、葡萄酵種液56克麥芽精少許這樣餵養，放在消毒的密封瓶中放置在陽台太陽下，當膨大到3-4倍表面...

三十至四十分鐘。夏天的室温比較高，麪糰發酵的時間會快一些，冬季的室温比較低，麪糰發酵的時間就會久一些。製作發麪餅，麪糰發酵的時間不宜過久，以免麪糰變酸，影響口感。發麪餅和麪的時候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出...

灌湯包是非常好吃的漢族麪點，很多地區都有灌湯包，而且根據地方特色經過改良，吃上去口感非常的不錯。那麼如果自己在家制作灌湯包，灌湯包要放酵母發麪嗎？今天就來跟大家聊聊關於製作灌湯包發麪的小祕訣。一、灌湯包要放酵母...

食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、...

“方子是從小德那兒看來的，我減半做的，沒放香草精，最後還加了點兒巧克力豆，以下配方做6箇中型瑪芬”食材明細主料全麥天然酵種（120g）牛奶（120g）低粉（120g）糖（130g）植物油（99g）鹽（1/2小勺）小蘇打（3/4小勺）可可粉（35g）咖啡粉（1/2小勺（可選））蛋（1...

可以。不管是哪種酵母，其作用都是相同的，可以用來發麪粉，所以麪包酵母能發麪蒸包子，將包子一般需要醒發40-50分鐘左右，體積增大到原來兩倍的時候可以使用；也可以在發酵麪粉時放入適量的白砂糖，可以促進酵母粉的活性，讓麪糰發...

“昨天和大家分享了自家制天然酵母的培養方法及起種方法,今天就和大家再分享利用培養好的天然酵母製作麪包的方法。今天要做的是最常見的吐司哦！”食材明細主料高筋麪粉（250G）牛奶或者温水（190ML）天然酵母種（100G）糖（20G）鹽（1G）...

“做饅頭、花捲、包子、麪餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麪。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裏就給大家介紹一種比較簡單易行的發麪法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麪粉（適量）輔料乾酵母（適量...

“最近我又痴迷的愛上了歐包，不僅僅是因為它材料簡單健康，更加讓我着迷的是它的割口，看~多麼的熱情奔放，讓我着迷。這次用了新良的新產品黑金系列~軟歐麪包用小麥粉，成品外表酥脆，內部組織滿意口感暄軟，割口也很完美。”食材...

眾所周知，在做麪食的時候是需要進行發麪的，因為沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪，下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。一、酵母發麪用放鹼嗎我們平常在用酵母發麪的的時...

酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麪點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麪多長時間?酵母發麪沒發起來怎麼辦?一、酵母發麪多長時間用酵母粉發麪，是製作麪點至關重要的環節，而且...

添加白糖和牛奶。使用酵母發麪的過程中，可以添加適量的白糖和牛奶，既能促進麪糰發酵，也能使麪食的口感變得更好。使用發酵發麪時，將麪粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰即可。發酵後的面...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時天然酵種全麥核桃包美味營養，外觀也跟實體店一樣看起來高大上。而且自己做的成本低，划算，還比較衞生。裏面可以自己添加核桃粒，早上一杯牛奶配上天然酵種...

“自己養了葡萄天然酵母，每星期做麪包有些膩了，可是如果不餵養酵母又怕壞掉，今天嘗試用天然酵母做個葱香餅，效果不錯，外酥裏嫩，家裏有養酵母的可以嘗試一下。”食材明細主料中筋麪粉（200g）輔料葱碎（適量）葡萄天然酵母（50g）油（少許）...

“《學徒麪包師》中的希臘宗教節日麪包，可以用發泡酵頭，也可以用波蘭酵頭。當初沒有天然酵母的時候，自然而然用了波蘭酵頭。現如今有了發泡酵頭，忍不住把它又翻出來，用發泡酵頭再演繹一遍。這節日的麪包，充滿濃郁的香料果味...

“自從有了天然酵母，做麪包總能找到想要的味道，酵母培養是比較麻煩的，隔段時間就要餵養一次，每次餵養都要倒掉一些，那這部分不用的酵母液用來蒸饅頭味道可是很讚的呢。麪包裏添加了蔓越莓和核桃仁總是消耗的特別快，這種麪包...

北方以愛吃麪食著稱，饅頭，餃子，包子，餛飩等，每週不吃上一頓，感覺渾身不自在。你怎麼給自己做一頓美味的麪食盛宴呢？很多人苦惱於怎麼發麪，而且如果不喜歡吃酵母，但是沒有酵母，麪皮又會發黃，變硬，鹼味很大，那麼沒有酵母怎麼發麪呢，有...

“我們做包子麪包常用的酵母大都為超市買的乾酵母，比如安琪酵母。這種酵母為家庭製作包子饅頭提供了很多便利。但我們也有一種傳統的天然酵母，它培養很方便，口味更具獨特的風味，一直是我家廚房的必備品。今天做的是蘋果酵...

食材明細主料葡萄乾（50g）輔料水（150g）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）天然酵母前期製作的做法步驟1、葡萄乾洗一下。2、要用密封罐裝好。3、每天打開透氣搖晃。4、成功，後面開始餵養了，這個前期製作完成，夏天三天，冬天可能...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘天然酵種全麥核桃包可以説是一種非常簡單的在家就可以自己做的麪包，它選用精選的上等麪粉和核桃就可以製作了。麪粉含有大量的微量元素，核桃易於人體腸...