整蒸的餐飲精選

十五分鐘左右。糯米清洗之後，要提前浸泡一段時間，期間要勤換水，防止糯米變質。糯米餈粑製作時，餈粑放入麪粉中揉成團，切成段之後放入鍋中蒸即可。糯米餈粑與年糕不同，兩者雖然都是用糯米做成，但餈粑是用整粒的糯米做，而年糕使...

“豬蹄一般都是剁成小塊在烹飪，但是在招待朋友時一個香爛的整個的豬蹄更有賣相，那麼如何保證豬蹄不剁也能爛糊入味呢，先蒸後燉，是整豬蹄香爛的關鍵。”食材明細主料豬蹄（4個）輔料葱（1根）姜（7片）蒜（6瓣）幹辣椒（2個）大料（2個）桂皮（1小塊）...

都可以。在蒸紫薯的時候可以將較大的紫薯切成兩半，放在鍋中進行蒸制，可以減少蒸制的時間。在製作的時候最好用大火進行蒸制，這樣不僅可以保證鍋中的水汽充足，還可以保證紫薯的水分不會流失，使紫薯的口感更加的軟糯，味道也更...

十分鐘左右。想要熟透點，完全可以將時間增加到十五分鐘左右，若想要不是這麼的軟糯，八到十分鐘的時間就可以了。蘋果又稱為平安果，智慧果，有非常好的口感，酥脆汁多，而且它的吃法多樣，可以生吃，蒸煮，熬粥，煲湯，吃不完的蘋果可以放在...

三十五到四十分鐘左右可以熟。一隻兩到三斤左右重的雞，大火蒸三十五到四十分鐘左右就可以熟了。雞越大或是養殖時間較久的母雞，蒸的時間應要更久一點。等到蒸的時間差不多了，可以用筷子撥開看看雞的內部是否還是紅色，有紅...

12-20分鐘。整隻大閘蟹蒸的時間與螃蟹的大小以及蒸的方法有關係，若買的大閘蟹在有三到四兩，那鍋裏水開了以後上屜蒸12分鐘左右就可以熟透了。若螃蟹的重量在四兩往上，則需要蒸15分鐘左右。如果用大火蒸但是是冷水蒸螃蟹，...

半個小時。蒸整個豬心之前，需要將豬心對半切開，放在冷水鍋中倒入適量料酒進行焯水，要焯出豬心裏面的血水。焯好水的豬心再上鍋蒸熟。豬心蒸好之後可以切片直接淋上醬汁食用，也可以切片後加入小辣椒進行爆炒。根據個人喜好...

3-5分鐘。煮雞蛋的時間過短蛋黃就不容易熟，雞蛋內的細菌難殺死，但是煮的時間過長雞蛋變老，也會變得口感不佳，若時間過久雞蛋有益成分會流失且吃下去難消化。煮雞蛋涼水下鍋以後，等到水開後再煮5分鐘左右，煮出來的雞蛋既美味...

15至20分鐘。直接帶殼蒸的話比去殼之後蒸需要的時間會更長，帶殼蒸一定要蒸熟了才可以吃，那種糖心的雞蛋是不可以吃的，因為這樣的雞蛋可能含有沒被殺死的微生物。雞蛋也可以直接下水煮着吃，水開之後煮5分鐘的時間就可以了...

能。芋頭可以蒸着食用，也可以煮着食用。芋頭大小不同，小芋頭可以直接整個蒸，大芋頭也可以直接整個蒸，但更建議把大芋頭切塊，這樣芋頭更容易被蒸熟。用蒸鍋隔水蒸制芋頭時要冷水下鍋，這樣才能在水慢慢加熱的過程中，讓熱氣慢慢...

20分鐘。如果是整隻鹹鴨腿，需要蒸20分鐘，想要快一點熟透，可以把它切成一小塊一小塊，然後放在蒸籠裏，只需要15分鐘就好。這樣不僅省時，在蒸熟出鍋的時候淋上醬汁也會更加入味。...

15-20分鐘。整隻雞在蒸制之前，要先進行醃製。用花椒、八角、桂皮、料酒、醬油、白砂糖等調味料醃製30分鐘左右。再放入蒸鍋中隔水蒸制，蒸制15分鐘到20分鐘，用筷子可以戳動，並且不冒出血水即可。蒸制的時間過長，會使雞肉的...

30到40分鐘。鴨子骨多，肉少很難蒸透蒸，所以一般需要大火蒸30到40分鐘。如果鴨子和其他食材一起蒸就要視具體的食材而定蒸的時間，例如江米釀鴨子、八寶鴨、糯米鴨。這些都要根據食材來調整時間。...

20分鐘左右。蒸雞時火候需要掌控好，基本大小的整個雞蒸20分鐘左右即可，若是切塊了的雞則蒸10分鐘左右即可，雞肉不易久蒸，久蒸肉質易變柴。雞最好選用農家雞或者三黃雞，這兩種雞的口感佳。在醃製雞時，調料需要抹勻，這樣才更加...

15-20分鐘。雞蛋的食用方法有很多，可以蒸，可以煮，還可以炒。用清水煮雞蛋時，雞蛋在冷水時下鍋，小火慢煮，等冷水沸騰後再煮2到3分鐘，熄火後再在沸水中浸泡4到5分鐘，這樣的火候和時間條件下，煮出的雞蛋蛋清和蛋黃都凝固得剛剛好...

30分鐘以上。整塊蒸的雞胸肉雖然表面已經全部變白了，但是裏面仍然會有殘留的血水，因此蒸的時間要在半小時以上。蒸之前可以在整塊的雞胸肉上劃幾道比較深的口子，既能方便雞胸肉被蒸熟，又能方便雞胸肉中的血水流水，還能方便...

30分鐘左右。根據整隻雞的大小來調整具體時間，雞的體積越大，蒸煮的時間可以相應增長一點，不過也不可以過久，時間久了蒸出來的雞肉口感會比較老，失去了原有鮮嫩的口感。蒸好之後的雞肉再配上醬油汁或者是姜葱油潑醬油都是十...

20分鐘。不需要蒸太長的時間，否則容易出現蒸老的情況，這樣蒸出來的雞吃起來的口感較硬，不夠軟嫩。雞肉在蒸之前需要進行醃製，醃製的時候可以塗抹上一層黃油、料酒、葱和姜。這樣蒸出來的雞肉吃起來口感不僅會更好，而且吃起...

30-40分鐘。可以根據南瓜的大小適當的調節時間，整個南瓜蒸煮所需要的時間較長，可以將南瓜切塊或是切片後蒸煮，只需要10-20分鐘即可，不宜蒸的時間過長會吸收過多的水蒸氣而變得口感不佳，也可以在整個南瓜盅中加入大米等一起...

10分鐘。蒸雞蛋的時間不能太久，否則雞蛋會變老，口感不佳。2個雞蛋打勻後沸水上鍋蒸，使用冷水上鍋蒸會加長蒸蛋的時間，從而導致雞蛋內部出現蜂窩狀。為了避免蛋羹出現蜂窩狀，在蒸蛋之前攪拌蛋液時就不要使用冷水、開水，使用...

20-30分鐘。雞是日常生活中常見的家禽類食物，其肉質細嫩，味道鮮美。雞有很多種烹飪方法，可以清蒸、熱炒、煲湯，油炸等，而且也是一種可以涼拌的肉類。清蒸的時候首先要用料酒，花椒，鹽等調料，均勻的塗抹在雞上醃製15分鐘，這樣可...

七到九分鐘。需要注意的是，雞蛋蒸五分鐘就會變成半熟的雞蛋，這個時候蛋清已經凝固而蛋黃處在流動狀態，喜歡吃半熟蛋的小夥伴們可以選擇在這個時候食用。雞蛋蒸到七分鐘和九分鐘之間的時候是完全成熟的狀態，這個時候可以放...

一小時到兩小時。通常生小羊羔的話體型比較小，蒸一個小時就可以了。但體型更大的羊則會需要蒸更久的時間。蒸整隻羊的時間由這隻養的體型大小決定。要控制好火候以及蒸煮時間，才能保證整隻羊完全蒸熟。...

50-60分鐘。時間根據自己的口味可以調節，若是喜歡軟糯軟爛口味的可以燜煮的時間長一點，若是喜歡有嚼勁的口感的可以將時間控制在50分鐘左右即可。用整雞蒸煮食用燜煮的時間不能過短，否則不易熟透，且食用起來不易咀嚼等。...

10-20分鐘。500克左右的龍蝦，水開後需要要蒸10分鐘，龍蝦每增加100克需要增加2分鐘。清洗龍蝦時，需要將龍蝦放在盆中，添加食用鹽、白醋浸泡幾個小時，浸泡期間需要多次換水，用牙刷將龍蝦表面刷乾淨，再用清水反覆沖洗，這樣可以將...