土豆燒刀豆的做法 【美食之春交響曲】春之風韻——土豆燒刀豆 土豆燒刀豆怎麼做
“每年三五月間,江南大地綠意葱葱,處處生機盎然,都市猶如五線譜似的鋼精水泥建築間,中老年‘音樂家們’也隨之披上春意濃濃的時髦彩裝,出現在人才濟濟充滿春意的春季食材招聘會,競選各自中意的新秀,為春天的到來譜寫【美食之春交響曲】樂章……
【美食之春交響曲】春之風韻——土豆燒刀豆
菜式特點:
1、傳統食材搭配、色澤清淡;
2、入口酥嫩,口感爽口、營養均衡。
現將《土豆燒刀豆》的烹飪圖解上載與親們分享,希望對親們家庭烹飪有所啟發和幫助!
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燒刀豆的做法步驟
1、一、食材加工:1、土豆去皮洗淨切成條;2、刀豆去除頭尾用清水洗淨;3、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
2、二、烹飪方法:1、鍋淋油加熱至五成熱時加入土豆和刀豆和適量食鹽翻炒。
3、2、待刀豆變色時加入適量清水。
4、3、用大火燒開後轉入小火將刀豆燜酥。
5、4、刀豆燜酥後淋入適量六月鮮。
6、5、用大火翻炒收汁即可裝盤。
7、《土豆燒刀豆》菜式成品圖。
小竅門
【營養價值】
1.四季豆性甘、淡、微温,歸脾、胃經;
2.化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;
3.有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
4.主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證;
5.豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
【温馨提示】
適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。不論家裏的父母,還是託兒所的廚師,在給孩子做豆角這道菜時,一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。