小滿日食記之醬燜自釣海雜魚的餐飲精選

“享受陽光，享受垂釣，享受烹飪，享受美食，享受生活～”食材明細主料海雜魚（十五條）輔料海天黃豆醬（少許）辣椒（少許）香菜（少許）葱（少許）料酒（少許）白酒（少許）大棗（少許）幹蘑菇（少許）雞蛋（少許）姜（少許）蒜（少許）枸杞（少許）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難...

“可愛的小蘑菇”食材明細主料櫻桃蘿蔔（一斤）輔料海天黃豆醬（少許）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蘸醬小蘑菇的做法步驟1、精選櫻桃蘿蔔。2、沖洗乾淨。3、上菜板子。4、除去根葉。5、改刀。6、切出蘑菇形狀。7、可...

“海釣結束回家做盤好魚給家人別有一番風味、”食材明細主料牛魚（九條）輔料油（少許）孜然（適量）鹽（適量）麪粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油酥牛魚的做法步驟1、海釣。2、釣上來的牛魚。3、扒皮。4、清理內臟。5、加...

“醬香濃郁，香脆爽口！”食材明細主料小黃瓜（一斤）胡蘿蔔（半根）輔料醬油（少許）糖（少許）蒜（少許）姜（適量）小米辣（適量）微辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）普通（難度）醬油醃小黃瓜的做法步驟1、精選黃瓜2、洗淨備用3、控幹水分4、加入鹽面5、裝盤壓實6...

“釣魚順手從壩上抓了點海轆轆，小煮一下味道鮮美！”食材明細主料海轆轆（一盤）輔料水（少許）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煮海轆轆的做法步驟1、海堤壩一處，尋找海轆轆一盤！2、清水洗淨。3、放入鍋中，加水適量。4、煮三五分...

“鮮活無比”食材明細主料皮皮蝦（一斤）輔料郫縣豆瓣醬（少許）海天黃豆醬（少許）葱（少許）花椒（少許）醬油（少許）麻油（少許）姜（適量）蒜（適量）麻椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬皮皮蝦的做法步驟1、精選鮮活皮皮蝦2、清洗乾淨3、花...

“自己出海釣的魚味道就是不一樣啊！新鮮美味至極！”食材明細主料白滷子魚（兩條）輔料葱（少許）蒸魚豉油（少許）油（少許）辣椒（少許）姜（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸自釣白滷子魚的做法步驟1、出海滿載而歸2、清洗去鱗3、...

食材明細主料杏（適量）輔料白砂糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）杏之戀的做法步驟1、清洗紅杏。2、除去杏核。3、加入砂糖，放入冰箱，醃製一夜。4、熬製軟爛。5、小火熬製粘稠。6、趁熱封裝。7、放入冰箱，冷藏備食！小...

“自己種的香菜的味道不同凡響。”食材明細主料幹豆腐絲（一斤）輔料蒜（五瓣）鹽（少許）雞精（少許）醋（少許）糖（少許）生抽（少許）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香之菜的做法步驟1、閣樓一角，播種香菜。2、採摘入手。3、精挑細選。4、幹...

“秋天是河蟹最肥美之時.”食材明細主料河蟹（8只）輔料醬油（少許）葱姜（少許）花椒（少許）糖（少許）祕製白酒（少許）啤酒（少許）辣椒（一個）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）油燜秋膏蟹的做法步驟1、精選秋膏蟹2、肥美母蟹3、刷洗乾淨4、葱姜...

“簡單之美，鹹鮮酥脆，回味無窮……”食材明細主料氣泡魚（數條）輔料鹽（少許）油（少許）辣椒粉（少許）小葱（少許）孜然（適量）芝麻（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）多彩魚的做法步驟1、挑選新鮮的氣泡魚，鱗亮、腮紅、眼透、魚硬。2、清...

“夏季陰雨天，燉上一塊牛腩，全家人圍坐在一起，品味着美食，這就是你我的人生……”食材明細主料牛腩（1千克）土豆（一個）西紅柿（兩個）輔料葱（少許）姜（少許）花椒（少許）黃豆醬（少許）腐乳（一塊）大葱（少許）冰糖（少許）鹽（少許）蠔油（少許）生抽（少許）香菜（少許）...

“新鮮的小八爪魚清蒸，天然味道，鮮美適度！”食材明細主料小八爪魚（一斤）輔料芥末醋（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸八爪魚的做法步驟1、選新鮮的小八爪魚。2、洗淨上鍋。3、上汽蒸五分鐘。4、裝盤出鍋。5、調芥...

“魚之鮮，味之美……消夏的傍晚，扛起魚竿，面向大海，感謝大海的恩賜……”食材明細主料小燕魚（16條）輔料葱（少許）洋葱（半個）海鮮黃豆醬（少許）花椒（少許）啤酒（一聽）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常燉小燕魚的...

“一大清早的收穫滿滿的小燕魚，油煎一下，甚是簡單，更是美味……”食材明細主料小燕魚（若干條）輔料鹽（少許）油（少許）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油煎小燕魚的做法步驟1、準備新鮮釣上來的燕魚……2、洗淨除去內臟。3、控...

“夏日炎炎，清江之吻，肉質鮮美，麻辣鮮香！”食材明細主料清江魚（一條）金針菇（少許）午餐肉（一罐）洋葱（一頭）豆皮（一張）黃豆芽（少許）輔料郫縣豆瓣醬（少許）辣椒（少許）葱（少許）麻椒（少許）香菜（少許）芝麻（少許）老乾媽（少許）蒜（少許）小葱（少許）花椒（少許）姜（少許）麻...

“自己釣的牛魚，味道鮮美至極……”食材明細主料牛魚（14條）輔料葱（少許）鹽油（少許）海天黃豆醬（少許）辣椒（少許）花椒（少許）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常燉自釣的小牛魚的做法步驟1、海釣牛魚滿載而歸2、去牛魚...

食材明細主料牛裏脊肉（二斤）輔料生抽（少許）蠔油（少許）花椒（少許）香料（少許）油（一斤）芝麻（少許）大料（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制牛肉乾的做法步驟1、牛裏脊洗淨。2、改刀切條。3、加佐料醃製半個小時。4、加香...

“一鍋就是一餐……”食材明細主料五花肉（半斤）豆角（一斤）切面（一斤）土豆（二個）輔料花椒（少許）葱（少許）辣椒（少許）料酒（少許）冰糖（少許）黃豆醬（少許）姜（適量）大料（適量）鹹香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）五花肉豆角之燜面的做法步驟1、五花肉...

“吃自己剛釣的海鱸魚，味道格外鮮美！”食材明細主料海鱸魚（五條）輔料葱（少許）辣椒（少許）蒸魚豉油（少許）花椒（少許）油（少許）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸鮮海鱸魚的做法步驟1、磯釣新鮮海鱸魚若干條！備用……2、...

“麻辣鮮香！”食材明細主料草魚（二斤）輔料黃豆芽（少許）郫縣豆瓣醬（少許）午餐肉（少許）藕（少許）辣椒（少許）麻椒（少許）花椒（少許）麻辣（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高級（難度）水煮魚的做法步驟1、草魚除去內臟，清洗乾淨。2、草魚改刀。3、魚肉，魚骨...

“一元錢一斤的美味……”食材明細主料黃桃（三斤）輔料糖（少許）甜香（口味）煮（工藝）一天（耗時）簡單（難度）黃之桃的做法步驟1、洗淨黃桃。2、削皮去核。3、放入鍋中。4、加糖醃製，放入冰箱，一夜代待用。5、小火熬製。6、趁熱入罐。7、...

食材明細主料赤貝肉（半斤）輔料韭菜荀子（半斤）雞蛋（二個）蠔油（少許）鹽（少許）生抽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）赤貝小炒的做法步驟1、挑選新鮮的韭菜荀子2、摘取頭部3、清洗切段4、赤貝肉洗淨備用5、雞蛋打散6、...

食材明細主料梭子蟹（7只）輔料郫縣豆瓣醬（少許）豆瓣醬（少許）葱（少許）自制泡酒（少許）料酒（少許）金針菇（少許）午餐肉（少許）西紅柿（少許）芝麻（少許）姜（少許）蒜（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬脱殼梭子蟹的做法步驟1、精選梭子蟹2、即將...

“鹹香可口～”食材明細主料牛舌（一隻）輔料黃瓜（少許）胡蘿蔔（少許）葱（少許）香菜（少許）料酒（少許）水澱粉（少許）辣椒（少許）香油（少許）蠔油（少許）芝麻（少許）姜（適量）蒜（適量）鹹香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）高級（難度）燜牛舌的做法步驟1、精選牛舌舌2、牛舌焯...