炒荷蘭豆需要焯水嗎

分情況，若是比較鮮嫩的荷蘭豆，則不需要將其焯水後炒制食用，直接整個豆莢連帶着一起炒制食用即可，此時的豆莢較嫩，不會形成苦味等。若是已經成熟或是偏老的豌豆，則需要將其去皮焯水後再炒制食用，老豌豆焯水後可以縮短炒制的時間。