芸豆炒肉需要焯水嗎 香飄網 專業問答 1.3W 大中小設置文字大小 需要焯水。芸豆本身較硬,直接下鍋炒的話很難炒熟,很有可能肉片熟了芸豆還沒熟,所以一般做法是在下鍋前要先焯水下,目的就是把芸豆煮軟乎點,去除芸豆的苦味和腥味,焯水後再過一遍涼水,然後就可以和肉片一起下鍋炒了,這樣炒出來的芸豆炒肉才好吃。 TAG標籤:芸豆 炒肉 #