做胡辣湯用澱粉還是勾芡嗎

是。澱粉勾芡是製作胡辣湯的必需步驟，只有勾芡好，濃稠度也合適胡疙瘩的口味才會好。製造胡辣湯勾芡時最好使用玉米澱粉，這樣胡辣湯不會過一段時間就稀釋。製作胡辣湯的時候需要先用温水將澱粉攪拌均勻，在湯快好的時候倒入已經準備好的澱粉快速攪拌。