沒有澱粉用麪粉勾芡可以嗎 香飄網 專業問答 1.51W 大中小設置文字大小 可以,但是不建議,麪粉勾芡的效果不如澱粉勾芡的好。勾芡通常用澱粉,如綠豆澱粉、玉米澱粉、地瓜粉、糯米粉等,勾芡可以使食物的湯汁濃稠,還可以起到保温的效果,提升菜品的口感。勾芡通常在菜品快出鍋時倒入,水和澱粉比例通常為1:5左右。 TAG標籤:澱粉 勾芡 麪粉 #